Zupa z awokado

Składniki na 4 porcje:

2 duże awokado

3 szklanki Rosołu drobiowego WINIARY (z kostki)

filet z piersi kurczaka (około 30 dag)

sok i skórka otarta z cytryny

szklanka śmietanki

szklanka gęstej kwaśnej śmietany

szklanka wytrawnego sherry

3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

sól

pieprz

Umyty i osuszony filet z kurczaka natrzyj solą, pieprzem i skórką z cytryny i ugotuj w rosole, po czym go odcedź i ostudź.

Połącz śmietanę, śmietankę i sherry. Obrane owoce awokado przekrój na pół, usuń pestki, a miąższ zmiksuj z sokiem z cytryny. Zimny już filet z kurczaka potnij w cienkie paski.

Przecedzony bulion podgrzej (nie dopuszczając do wrzenia), wlej przygotowaną śmietanę i piure z awokado, dodaj pokrojone mięso i zieloną pietruszkę, dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.