Pomysłowe steki wołowe
Składniki na 4 porcje:
pół kg mielonej wołowiny
cebula, 2 ząbki czosnku
3 całe kwaszone buraczki lub 4 łyżki pokrojonych w kostkę
ogórek konserwowy
5 jaj
2 łyżki octu winnego
2 łyżki śmietany
sól, pieprz
olej do smażenia (około 4 łyżki)
łyżeczka posiekanego szczypiorku
Obrane cebulę i czosnek posiekaj, a buraki i ogórek pokrój w bardzo drobną kostkę lub zetrzyj na tarce.
Mieloną wołowinę umieść w misce, wyrób ręką z jednym jajkiem, octem i śmietaną, dodaj ogórki, buraczki, cebulę i czosnek, wszystkie składniki wymieszaj oraz przypraw do smaku pieprzem.
Z masy tej uformuj płaskie steki, usmaż je po 3 minuty z obu stron na patelni z rozgrzanym olejem i odłóż na talerz. Na tym samym tłuszczu usmaż jajka sadzone. Stek w tej wersji podaje się z jajkami i smażonymi ziemniakami, posypane szczypiorkiem.
Steki wołowe, te z całego kawałka mięsa i te mielone, solimy już po usmażeniu, bo w przeciwnym razie będą twarde.