Kurczak po australijsku

Składniki:

4 filety z piersi kurczaka

2 cytryny

2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

2 łyżki masła

szklanka Bulionu warzywnego WINIARY

łyżka posiekanej zielonej melisy

2 łyżki mąki

sól

pieprz

cukier

Umyte i osuszone filety lekko zbij tłuczkiem, po czym ułóż w salaterce. Cytryny dokładnie umyj, sparz, osusz; z jednej otrzyj skórkę i wyciśnij sok. Kurczaka posyp łyżeczką otartej skórki cytrynowej, skrop łyżką soku z cytryny. Tak przygotowaną salaterkę przykryj i postaw na godzinę w chłodnym miejscu. Schłodzone mięso lekko posól, posyp lekko pieprzem, obtocz w mące i usmaż na stopionym maśle. Potem przełóż do rondla, wlej bulion, dodaj pozostałą skórkę z cytryny i duś pod przykryciem na małym ogniu 15-20 minut.

Cytrynę obierz, pokrój w plasterki, usuń pestki i pod koniec duszenia włóż do kurczaka. Dodaj natkę pietruszki i przez chwilę duś wszystkie składniki w razie potrzeby dopraw do smaku.

Przed podaniem posyp posiekaną świeżą, pełną aromatu melisą.