Piernik z koniakiem

Składniki:

60 dag mąki

5 jaj

pół szklanki mocnego naparu z kawy

20 dag cukru

2 łyżki oleju

30 dag miodu

szczypta soli

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka sody oczyszczonej

ćwierć łyżeczki zmielonych goździków

po pół łyżeczki zmielonego: ziela angielskiego i cynamonu

po 5 dag: rodzynek i orzechów

3 dag smażonej skórki pomarańczowej

3 łyżki koniaku

cukier puder do posypania

Jaja ubij na pianę, stopniowo - po łyżce - dosypując cukier. Miód połącz z naparem z kawy, jajami i olejem. Mąkę wymieszaj najpierw z proszkiem do pieczenia, sodą i solą, potem z masą miodowojajeczną, a na końcu przyprawami korzennymi, bakaliami i koniakiem.

Tak przygotowane ciasto przełóż do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką, wstaw do umiarkowanie gorącego piekarnika na półtorej godziny. Po upieczeniu i ostudzeniu wyjmij z formy i obsyp cukrem pudrem.