Flan waniliowe
To wersja flan, którego się nie piecze i do którego nie dodaje się jajek w przeciwieństwie do klasycznych deserów tego typu, którego przykładem są flan karmelowe i flan kokosowe. Jest to bardzo podobny przepis do toskańskiej panny cotty z tym, że w poniższym flan dodaje się ubitą śmietanę, a nie płynną. Szczególnie polecam jako chłodny, lekki deser do popołudniowej kawy.
czas przygotowania: 30 min., oraz kilka godzin na schłodzenie
Składniki na 4 porcje
300 ml mleka (najlepiej pełnotłustego)
150 g cukru pudru
6 listków żelatyny (lub odpowiednio żelatyny w proszku na 500 ml płynu)
2 torebki cukru waniliowego
180 ml śmietany do ubicia (ewentualnie mleko i śmietanfix)
Przygotowanie
Mleko zagrzać z cukrem waniliowym.
Płatki żelatyny namoczyć w zimnej wodzie, odcisnąć i dodać do mleka.
Ubić śmietanę, dodać do niej cukier puder, a całość delikatnie wymieszać z mlekiem.
Wlać do małych foremek i oziębić; najlepiej pozostawić w lodówce na całą noc.
Przed podaniem zanurzyć foremki w ciepłej wodzie, a następnie wyłożyć flan do góry dnem na talerzyki.
Podawać z sosem truskawkowym lub karmelowym (patrz: panna cotta) lub z podpieczonymi płatkami migdałowymi czy sałatką owocową.