ALKOHOLE R-OH - grupa hydroksylowa W cząst. alkoholi występuje grupa OH, w cząsteczkach kwasów - C gr. karbksylowa Rzędowość alkoholu -Okresłamy na podstawie rzędowości atmu węgla z którym połączona jest określona grupa funkcyjna

# Rzędowość atomu węgla oblicza się na podst. liczby wiązań przy pomocy których połączony jest on z innymi atomami węgla Własciwości Alkoholi a) fizyczne Alkohole o małej liczbie atomów węgla w cząsteczce to ruchliwe ciecze dobrze rozpuszczalne w wodzie, są bezbarwne , mają charakterystyczny zapach, są palne b) Chemiczne Nie ulegaja reakcji dysocjacji mają charakter obojętny, mogą reagować one reakcją podstawiania Metanol -dziła szczególnie toksycznie -łatwopalny - bezbarwna lotna ciecz o charakt. zapachu - silne działanie narkotyzujące , porażające centralny układ nerwowy Etanol -Powoduje ożywienie i podniecenie, zabużenie świadomości - głębokie uśpienie - łatwpany Alkohole polihydroksylowe Są to pochodne węglowodorów posiadające więcej niż jedą grupę hydroksylową Etanobiol C2H4(OH)2 (glkol etylinowy) bezbarwna oleista ciecz, dobrze rozpuszcza się w wodzie ma słodki smak ale jest silą trucizną # Stosuje sie jako dodatek do płynów chlodnicowych, elany żywic poliestronowych, materiałów wybuchowych i rozpuszczalników Propanobiol CH2-CH-CH2 Bezbarwna gęsta ciecz o słodkim smaku, dobrze rozpuscza się w wodzie ma właściwości zwilżające # stosuje się w przem. kosmetycznym ,farmaceutycznym , spożywczym, do mat. wybuch.

Fenol to zw. w których grupa OH jest polączona bezpośrednio z pierścieniem aromatycznym

Zw aromatyczne charakteryzują się występowanieniem zdelokalizowanego wiązania w cząst., są to zw. pierścieniowe (cykliczne) Najprostrzym węglowodorem aromatycznym jest Benzen C6H6 Właściwości Fenolu -Subst stała , bezbarwna, krystaliczna, słabo rozpuszczalna w zimnej wodzie, podwyrszenie temp. wody powoduje zwiększenie rozpuszczalności. Kryształy fenolu są higroskopijne i na powietrzu się rozpuszczją, łatwo się ulatniają, dziła żrąco na żywe tkanki powodując trudno gojące się rany. Jego wodny roztwór stosuje się jako środek dezynfekujący.ma charakter kwasowy. #Stosuje się do produkcji twożyw sztucznych, żywic służących do wyrobu farb i lakierów , materiałow wybuchowych , jako produkt w syntezie chemicznej. Aldehydy Nowy zw. który powsatał w wyniku odwodornienia czyli dehydrogradacji alkoholu, nosi nazwę aldehydu, Występują w jego cząst. grupę funkcyjną CHO nazywamy grupa aldehydową Cząsteczki aldehydów składają się z grupy węglowodorowe charakterystycznej grupy aldehydowej C  

która decyduje o właściwościach tych zw.

Właściwośi Aldehydów .Wykazują właściwości redukcyjne , przy czym same utleniają się do kwasów karboksylowych,Mogą ulegać reakcj kondenacji polega ona na łączeniu się dwóch identycznych lub różnych cząstek, przy czym produkt tej reakcji zwany kondensatem różni się składem chem. i właściwościami obu substratów