Ciasto:
- 50 dag mąki
- 2 jajka + 1 żółtko
- 20 dag cukru
- 2 łyżki miodu
- 20 dag margaryny lub masła
- 2 płaskie łyżeczki sody
- 2 łyżki mleka
Margarynę posiekać z mąką , dodać sodę rozpuszczoną w mleku oraz resztę składników ciasta-
zagnieść. Podzielić na 3 części , każdą z nich rozwałkować na wielkość formy (u mnie 20 x
30 cm). Jeżeli ciasto jest bardzo klejące , można podsypać troszkę mąką , ale niedużo
wszystko , muszę pomagać sobie umączonymi palcami przy układaniu ciasta w blaszce.
Każdy placek upiec osobno w temp. 200 st.C. - czas pieczenia ok. 10 minut. Uwaga: na
jeden z placków należy wylać polewę i dopiero wtedy upiec.
Polewa:
- 30 dag grubo posiekanych orzechów włoskich
- 10 dag cukru
- 2 łyżki miodu
- 11 dag margaryny
Margarynę , cukier i miód rozpuścić w garnku , dodać orzechy i chwilę gotować. Gorącą
masę wyłożyć na surowe ciasto i upiec.
Krem:
- 1/2 kostki masła lub margaryny (zazwyczaj daję po połowie jednego i drugiego)
- 1/2 torebki budyniu śmietankowego
- 3/4 szkl. mleka
- ok. 1/3 szkl. cukru pudru (do smaku)
Poza tym:
- kwaśny dżem , najlepiej śliwkowy
Budyń rozpuścić w niewielkiej ilości mleka , resztę zagotować. Wlać rozrobiony budyń i
jeszcze raz zagotować , ostudzić do temperatury pokojowej.
Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem , dodawać stopniowo budyń i utrzeć na puszystą masę.
Gotowym kremem przełożyć dwa z upieczonych placków (te bez orzechów). Z drugiej strony
posmarować dżemem , tak , jak robiłam to z tortem , czyli jeden placek smarujemy na górze,
a drugi na spodzie. Ma to wyglądać w ten sposób (zaczynając od dołu): pierwszy placek -
krem - dżem - drugi placek - krem - dżem - trzeci placek z orzechami.
Można też skorzystać z prostszego sposobu , smarując tylko jeden placek grubszą warstwą
kremu i jeden dżemem.
Uwagi:
Jeśli ktoś lubi masy kawowe , polecam do powyższego kremu dodać 1 łyżkę kawy rozpuszczalnej
(rozpuszczonej w 2 łyżkach gorącej wody i ostudzonej).
Ciasto orzechowo-karmelowe
SKŁADNIKI: • Ciasto: • 4 szklanki mąki pszennej • 1 szklanka cukru • 150 g masła • 3 jajka
• 4 łyżki roztopionego miodu • 1 łyżka wody • Masa orzechowa: • szklanka łuskanych orzechów
włoskich • 1/2 szklanki cukru • 100 g masła • 2 łyżki miodu • Krem karmelowy: • 1 puszka
zagęszczonego słodzonego mleka(411g) • 200 g masła • Ponadto: • tłuszcz do blaszki
WYKONANIE: 1. Ciasto - z podanych składników wyrobic ciasto, podzielic na dwie równe części
Jedną częśc wyłozyc na wysmarowaną tłuszczem blaszkę o wym.25x40 cm. Piec przez ok. 20 min.
w temp. 180 stopni. 2. Masa orzechowa - masło rozpuścic w garnku z pozostałymi składnikami.
3. Masa karmelowa - mleko gotowac przez ok. 3 godz.(puszkę otwierac dopiero jak wystygnie)
masło utrzec z wystudzonym mlekiem. 4. Składanie - na ostudzone ciasto wyłożyc masę
karmelową. Na wierzch nałozyc drugą częśc rozwałkowanego ciasta i masę orzechową. Piec ok.
20 min. w temp.180 stopni
Ciasto orzechowo-krówkowe
Biszkopt brązowy /kakaowy/ z 7jaj
masło 250 g
masło orzechowe 12 łyżek
lub zmiksowane orzechy arachidowe
cukier puder 1,5 szklanki
orzechy pokrojone 100 g
polewa karmelowo-krówkowa
cukier 2 szklanki
mleko 12 łyżek
masło 5 łyżek
olejek migdałowy i waniliowy po 8 kropli
pokrojone orzechy 200 g
Sporządzić krem orzechowy:
Masło utrzeć z cukrem pudrem i masłem orzechowym mikserem. Dodać pokrojone orzechy.
Upieczony biszkopt/przepis podałam we wcześniejszych opisach/ przekroić na pół i
posmarować kremem orzechowym. Zrobić polewę karmelową: cukier i masło skarmelizować na
złoty kolor/podgrzewać do rozpuszczenia się cukru/ Ostrożnie wlać mleko i mieszać ,
gotując na lekkim źródle ciepła do otrzymania gęstej masy. Dodać olejek. Smarować wierzch
ciasta ciepłą masą i posypać pokrojonymi orzechami.
Ciasto orzechowo-karmelowe
SKŁADNIKI
Ciasto:
300g mąki
200g masła
100g cukru
1 żółtko
2 łyżki śmietany
Masa orzechowo- karmelowa:
ok.3/4 puszki mleka skondensowanego słodzonego (puszka-533g)
1,5 szklanki orzechów włoskich
SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA
Ze składników na ciasto zrobić ciasto kruche. Schłodzić ok. 30 minut w lodówce (ciasto
można zrobić z własnego przepisu na kruche) Rozwałkować lub wylepić dno blaszki 24x30 cm
lub tortownicy o podobnych rozmiarach zawijając brzegi na ok. 3 cm Na ciasto wyłożyć
posiekane orzechy i zalać je mlekiem. Ciasto włożyć do nagrzanego do 210-220 stopni
piekarnika i piec ok. 15-20 minut do zarumienienia się wierzchu. Następnie przykryć
wierzch folią aluminiową i piec ciasto jeszcze przez ok.20 minut w 180 stopniach.
Torcik orzechowo karmelowy
Składniki:
I ciasto:
3 jajka
1 szklanka cukru
1.2 szklanki mąki tortowej
0.75 szklanki cappucino orzechowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
1 łyżka masła
0.3 szklanki kakao
szczypta soli
aromat do ciasta
II ciasto:
3 jajka
szklanka cukru
1.2 szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
0.4 szklanki syropu wiśniowego
3 łyżki spirytusu
1 łyżka masła
szczypta soli
aromat do ciasta
masa do ciasta:
1.5 torebki budyniu ( najlepiej orzechowego, ale może być też inny)
2.2 szklanki mleka
1 łyżka masła
0.75 szklanki miazgi orzechowej ( najlepiej włoskich)
0.5 szklanki wiórków kokosowych
6 kostek czekolady
karmel
krem do tortu :
1.5 torebki bitej śmietany w proszku
szklanka mleka
0.5 szklanki cappucino ( najlepiej orzechowego)
0.5 szklanki orzechów włoskich
0.3 miazgi orzechów włoskich
0.3 szklanki wiórków kokosowych
posypka do ciasta
karmel
Sposób przygotowania:
I ciasto:
wbijamy żółtka jaj mixujemy ze szklanką cukru do uzyskania prawie białej masy, wsypujemy
cukier waniliowy, mieszamy mąke wraz z proszkiem do pieczenia, wsypujemy i mixujemy.
masło rozpuszczamy i wlewamy, nastepnie gotujemy wode i zalewamy nasze cappucino 0.5
szklanką wody ( prawie wrzątkiem) czekamy aż będzie letnie i wlewamy do naszego ciasta,
wsypujemy kakao, wlewamy troche aromatu do ciasta i mixujemy. białka ubijamy ze szczyptą
soli w oddzielnym naczyniu aż uzyskamy sztywną pianę i mieszamy delikatnie z naszym
ciastem, smarujemy blache masłem a nastepnie sypiemy bułkę tartą, i do pieca na 45 min
IIciasto:
poczatek taki sam jak w cieście pierwszym koniec też , tylko zamiast cappucino podgrzewamy
syrop wisniowy wraz ze spirytusem, a nasepnie wlewamy do ciasta
masa do ciasta:
gotujemy 0.8 szklanki mleka z masłem w 0.4 szklance mleka rozpuszczamy 1.5 torebki budyniu,
nastepnie wlewamy do mleka i mieszamy aż do uzyskania gęstej masy, wrzucamy czekolade,
wsypujemy wiórki kokosowe i miazge orzechową i mieszamy
krem:
mixujemy bitą śmietanę z mlekiem ( tylko żeby była gęsta), następnie wsypujemy cappucino
i mixujemy
karmel:
wstawiamy puszkę mleka skondensowanego słodoznego do garnka z wodą i gortujemy przez 2.5
godziny ( tlyko żeby nie zabrakło wody bo wtedy puszke rozerwie :P )
wszystko razem:
to ciasto które gorzej wygląda ląduje na dole na to kładziemy naszą masę na to karmel,
potem górne ciasto i boki smarujemy delkatnie karmelem na to nasz krem ozdabiamy orzechami,
miazgą, wiórkami, posypką i karmelem można położyć też plasterki banana
SMACZNEGO :P
Ciasto z orzechami i karamelem.
Ciasto:
0,5kg mąki
2 jajka
10dkg cukru
2 łyżki miodu
2 łyżeczki sody
15dkg margaryny
Zagnieść, podzielić na 2 części. Jedną upiec "pustą" (180 stopni), a na drugą wyłożyć
masę orzechową i także upiec.
Masa orzechowa:
30dkg posiekanych orzechów włoskich
12dkg masła
10dkg cukru
2 łyżki miodu
Zagotować masło z cukrem i miodem, dodać orzechy. Lekko schłodzić i wyłożyć na ciasto.
Krem:
0,5l mleka
0,5 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
1 kostka masła
2 łyżki maki ziemniaczanej
2,5 łyżki maki pszennej
Odlać 0,5 szklanki mleka a resztę zagotować z cukrem, cukrem waniliowym i masłem. W
chłodnym mleku rozmieszać obie mąki, wlać na wrzątek i zagotować. Ciepłym kremem przełożyć placki.