Rosół z ryby

Składniki:

1 kg karpia, 3 średnie marchewki, 2 średnie pietruszki, seler, 2 średnie cebule, listek laurowy, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, szczypta cukru, sól, pieprz

Przygotowanie:

Rybę sparz wrzącą wodą, oskrob, spraw i dokładnie umyj. Warzywa umyj, obierz i pokrój. Zalej wrzącą wodą, osól i gotuj. Do wywaru dodaj pokrojoną w dzwonka rybę, cukier, pieprz i liść laurowy. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez pół godziny. Następnie przecedź przez gęste sito. Dodaj posiekaną natkę. Podawaj czysty rosół w filiżankach z dodatkiem pasztecików z grzybami. Rybę możesz wykorzystać do galarety lub zjeść na zimno z chrzanem.