Barwniki spożywcze – chemiczne dodatki do żywności nadające lub przywracającymi barwę środkom spożywczym,kryjące sie pod synbolami od E100 do E199.Obejmują one naturalne składniki żywności oraz naturalne źródła surowcowe, normalnie same niespożywane jako żywność i nieużywane jako charakterystyczne jej składniki; barwnikami są również preparaty otrzymane ze środków spożywczych i innych naturalnych źródeł surowcowych, uzyskane w procesie fizycznej lub chemicznej ekstrakcji, w której ekstrahuje się selektywnie pigmenty względem składników odżywczych albo aromatycznych.

Stosowanie barwników jest warunkowane tym,że barwa produktów żywnościowych uwydatnia ich smakowitość oraz świeżość, zwłaszcza wyrobów cukierniczych oraz napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Przez dodanie barwników przywraca się naturalną barwę produktowi zmienioną w wyniku obróbki technologicznej, intensyfikuje się barwy naturalnie występujące w żywności lub uzyskuje całkiem nową barwę.
Przykłady:

-E100-Kurkumina to żółto-pomarańczowy barwnik spożywczy.W przemyśle spożywczym kurkumina jest używana do bawrienia takich produktów, jak: curry, wyroby cukiernicze, paluszki rybne,margaryny,sery topione,pikantny ryż.Ponadto jest składnikiem niektórych kosmetyków, barwnikiem do bawełny oraz wskaźnikiem chemicznym.

-E107-Żółcień 2G jest żółtym spożywczym barwnikiem azowym, używany m.in. do barwienia majonezu.
-E122-Azorubina,czyli organiczny związek chemiczny z grupy azozwiązków.Związek ten jest dodawany do żywności, która wcześniej została poddana fermentacji, a następnie obróbce cieplnej. Takie prosukty to np.: wyroby cukiernicze, budynie, galaretki, kisiele, cukierki, marcepan, dżemy, marmolady, konfitury, jogurty, wino i napoje.

-E133-Błękit brylantowy FCF,czyli syntetyczny, zielonkawoniebieski barwnik. Znajduje sie w:żelatynie i produktach pochodnych, groszku konserwowym, napojach (głównie bezalkoholowych), nabiale, płatkach zbożowych, kaszach, deserach oraz kremach do wyrobów ciastkarskich.
-E140-Chlorofil A ,czyli naturalna zieleń.Jest używany jako barwnik w przemyśle spożywczym do produkcji np. zup, sosów, oliwy z oliwek, oleju sojowego, lodów oraz fermentowanych napojów mlecznych.

-E150-Karmel jest cukrem poddanym działaniu wysokiej temperatury w procesie karmelizacji, w wyniku czego uzyskuje charakterystyczną brązową (karmelową) barwę.Główny składnik niektórych rodzajów cukierków oraz barwnik do napojów typu cola, a także: ciemnego pieczywa, czekolad, lodów, dżemów i jogurtów.

-E 153-Tęgiel drzewny to lekka, czarna substancja wytwarzana z drewna w procesie suchej destylacji.Używany jako barwnik przy produkcji skoncentrowanych soków owocowych, dżemów, żelków, sosów warzywnych, lukrecji oraz innych wyrobów cukierniczych.

-E154-Brąz FK to syntetyczny, brązowy barwnik spożywczy, bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie.Znajduje zastosowanie głównie w produktach rybnych rzadziej w chipsach czy gotowanej szynce.

-E160a-Karoten jest pomarańczowożółtym organicznym barwnikiem roślinnym, występującym między innymi w wielu warzywach i owocach.
-E161g-Kantaksantyna, czyli naturalny, różowy barwnik spożywczy.W przemyśle spożywczym używana do barwienia paluszków rybnych, lodów, ptasiego mleczka, a także marynat, sosów i konserw.

- E162-Betanina, czerwień buraczana– organiczny związek chemiczny z grupy glikozydów. Naturalny barwnik spożywczy koloru ciemnoczerwonego do fioletowego, otrzymywany z buraka ćwikłowego.Barwnik ten wykorzystuje się głównie w cukiernictwie, przy produkcji deserów, galaretek, dżemów, lukrecji, a także do barwienia napojów bezalkoholowych.