Bakłażanowy kawior

Składniki:

4 nieduże bakłażany

3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich

6-7 ząbków czosnku

2 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz

Umyte i osuszone bakłażany wstaw do piekarnika, żeby się ładnie podpiekły. Następnie utrzyj drobno posiekany czosnek z solą, pieprzem i orzechami.

Upieczone i przestudzone bakłażany obierz ze skórki, usuń z nich pestki i zmiksuj, dodając sok z cytryny oraz orzechową masę, którą należy przełożyć do miseczki, przykryć, a po schłodzeniu podawać na zimno do chleba.