Czekoladowy tort cioci

Składniki na 10 porcji:

25 dag masła

3 czubate łyżki kakao

szklanka cukru

Cukier wanilinowy WINIARY

4 jaja

szklanka mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki koniaku lub rumu

masło i tarta bułka do formy

poncz:

szklanka mocnej herbaty

łyżka cukru

kieliszek rumu

pomarańcza

krem:

3 jaja

szklanka cukru

25 dag masła

4 łyżki kakao

pół tabliczki gorzkiej czekolady

do dekoracji i sosu:

czekoladki

starta czekolada

6 łyżek skondensowanego słodzonego mleka

Masło, cukier, cukier wanilinowy oraz kakao zalej 6 łyżkami wody, całość podgrzej, aż się rozpuści i odstaw do przestygnięcia, odlewając pół szklanki osobno.

Gdy masa na ciasto przestygnie, wbij żółtka, wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie wlej koniak albo rum i dodaj pianę ubitą z białek. Ciasto przełóż do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką i wstaw je na 40 minut do piekarnika rozgrzanego do 180°C.

Jajka na krem ubij z cukrem na parze i ostudź. Masło utrzyj z dodawaną po łyżce ostudzoną masą jajeczną oraz wymieszaj z kakao i czekoladą startą na grubej tarce. Do osłodzonej cukrem szklanki mocnej herbaty dodaj rum i skórkę startą z połowy pomarańczy.

Dwa blaty z przekrojonego w poprzek ciasta nasącz ponczem i przełóż kremem czekoladowym. Odlaną do szklanki masą kakaową polej wierzch i boki tortu, ozdób go startą czekoladą i czekoladkami.

Tort ten podaje się z sosem ze słodzonego skondensowanego mleka, posypanego czekoladą startą na tarce o grubych oczkach.