Piernik korzenny

Składniki:

80 dag mąki

6 dag masła

20 dag cukru

30 dag miodu

4 jaja

6 dag posiekanych orzechów włoskich łyżeczka sody oczyszczonej

pół szklanki mleka

2 łyżeczki przyprawy korzennej

skórka otarta z cytryny

łyżka spirytusu

Masło utrzyj na pianę, dodawaj kolejno - ciągle ucierając - cukier, po jednym żółtku, roztopiony miód, posiekane orzechy, a także mąkę z przyprawą korzenną i skórką z cytryny, mleko oraz rozpuszczoną w spirytusie sodę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.

Teraz z białek ubij pianę, dodaj do ciasta i starannie je wyrób. Wyrobione ciasto przełóż do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką, po czym odstaw na kilka godzin. Piecz w ciepłym piekarniku około 1 godzinę.