Sos pietruszkowy

Sos pietruszkowy


Składniki na 4 porcje:

2 szklanki beszamelu

(przygotowanego z Bulionem warzywnym w płynie WINIARY)

2 pęczki natki pietruszki

2 żółtka

pół szklanki białego wytrawnego wina

sok z połowy cytryny

cukier

sól

biały pieprz


Najpierw przygotuj beszamel - 2 łyżki masła roztop, następnie dodaj mąkę i, energicznie mieszając, zasmaż (ale nie rumień!). Później - wciąż mieszając - porcjami dolewaj zimny bulion (2 szklanki) i całość gotuj 7-8 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania dopraw go sokiem z cytryny, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.


Natkę umyj, osusz, drobno posiekaj, wsyp do gorącego sosu i, mieszając, zagotuj na małym ogniu. Następnie wlej wino i sok z cytryny, zamieszaj i zestaw z ognia.


Żółtka rozbełtaj, rozprowadź niewielką ilością sosu i dopiero wtedy połącz z pozostałym beszamelem, przypraw go do smaku solą, pieprzem i cukrem.


Sos podawaj do mięs, ryb i kotletów warzywnych.


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Sos pietruszkowy
Sos pietruszkowy
Ciepły sos maślano jogurtowy z pietruszką
SOS ROKPOLOWY DO MIĘS by Ewik
Sos słodko kwaśny, przepisy kulinarne
KLASYCZNY SOS POMIDOROWY, Kulinarne, przepisy
sos
egzamin sos odpowiedzi
sos tatarski
Halibut w sosie pietruszkowym
M Orwid, K Pietruszewski Psychiatria dzieci i młodzieży Skrót
Bajeczny sos czekoladowy, przepisy
Sos winegret z czosnkiem by Szelmaa
Sos beszamelowy, przepisy kulinarne
Prez koncowa PInn SOS
2012 SOS Praktyki instalatorskie
SOS GADO, A Przepisy kulinarne 1
sos chrzanowy na cieplo, A Przepisy kulinarne 1
sos czosnkowy 2