Rafaello

Składniki

2 paczki krakersów
200 g wiórków kokosowych
1 opakowanie cukru waniliowego
1/2 l mleka
250 g Kasia
3/4 szklanki cukru
2 żółtka
2 płaskie łyżki mąki pszennej
2 czubate łyżki budyniu kokosowego lub waniliowego, ewentualnie mąki ziemniaczanej
tabliczka białej czekolady

Żółtka utrzeć mikserem z cukrem waniliowym i 1/2 szklanki cukru. Dodać mąkę, budyń i 1/2 szklanki mleka - wszystko zmiksować. Pozostałe mleko zagotować z resztą cukru, dodać przygotowaną masę i gotować do konsystencji budyniu - wystudzić. Zmiksować Kasia, stopniowo dodawać wystudzony budyń. Dodać 3/4 porcji wiórek, wymieszać. Na dnie formy ułożyć krakersy, włożyć 1/3 porcji masy i dalej układać na przemian krakersy i masę, tak by ostatnią warstwę tworzyła masa. Wierzch polać rozpuszczona czekolada i posypać wiórkami. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

---