OZNACZANIE TŁUSZCZÓW, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Analiza Żywnosci, Analiza Cwiczenia


OZNACZANIE TŁUSZCZÓW

METODY EKSTRAKCYJNO-WAGOWE

Polegają na wydzieleniu z badanej próbki substancji tłuszczowej za pomocą rozpuszczalnika i oznaczeniu jej w sposób wagowy. Najbardziej czasochłonne, ale najdokładniejsze. Dzielą się na:

Metoda Weibulla-Stoldta - hydroliza badanej próbki za pomocą HCl w celu uwolnienia wszystkich substancji tłuszczowych z próbki, oddzielenie tych substancji od hydrolizatu, wysuszenie na sączki, wyekstrahowanie rozpuszczalnikiem i oznaczenie wagowe.

Metoda Rose-Gottliebe - wpierw rozpuszczenie substancji białkowych mleka używając amoniaku, potem ekstrakcja tluszczu uwolnionego z otoczek białkowych, odparowanie rozpuszczalnika i oznaczenie wagowe substancji tłuszczowych

Metoda Schmida-Bedzyńskiego-Ratzlaffa- rozpuszczenie substancji białkowej za pomocą HCl, wyekstrahowanie rozpuszczalnikiem uwolnionego tłuszczu, odpedzeniu rozpuszczalnika i oznaczeniu wagowym substancji tłuszczowej

Metoda Grossfelda- hydroliza próbki za pomocą HCl, wyekstrahowanie próbki trichloroetylenem, odpedzenie rozpuszczalnika i oznaczenie wagowe substancji tłuszczowej

Metoda wielokrotnej ciągłej ekstrakcji Soxhleta - rozdrobnienie i wysuszenie próbki ,wyekstrahowanie substancji tłuszczowych za pomocą eteru etylowego. W aparacie Soxhleta. Ekstrakcja ciągła.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
ANALIZA ZYWNOSCI Kolokwia, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Analiza Żywnosci, Analiza Cwicz
ANALIZA ZYWNOSCI EXAM, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Analiza Żywnosci, Exam
Analiza żywności Wykład I, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Analiza Żywnosci, Analiza Żywno
zarzadzanie wyklad 2, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Organizacja i Zarzadzanie
Wykład z 17, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Organizacja i Zarzadzanie
Wykład 3 Zarzadzanie, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Organizacja i Zarzadzanie
Wykład 1 Zarzadzanie, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Organizacja i Zarzadzanie
wyk-ady organizacja, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Organizacja i Zarzadzanie
Wykład 4 zarzadzanie, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Organizacja i Zarzadzanie
Wykład 2 Zarzadzanie, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Organizacja i Zarzadzanie
Ogólna technologia żywnosci Wykład I, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, OTŻ, Wykłady
zarzadzanie wyklad 2, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Organizacja i Zarzadzanie
Wybrane skl zywnosci, studia, Maja, Studia, II rok, III semestr, Chemia Żywnosci, Sciagi ChŻ
S. Majka, Studia, II rok, IV semestr
DOSWIADCZENIA, studia, Maja, Studia, II rok, III semestr, Chemia Żywnosci, Sciagi ChŻ
34, Studia - Chemia kosmetyczna UŁ, II rok, IV semestr, CHEMIA FIZYCZNA laboratorium, Ćwiczenie 34
sprawko bio, Studia, II rok, IV semestr, biochemia

więcej podobnych podstron