OZNACZANIE TŁUSZCZÓW, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Analiza Żywnosci, Analiza Cwiczenia
METODY EKSTRAKCYJNO-WAGOWE
Polegają na wydzieleniu z badanej próbki substancji tłuszczowej za pomocą rozpuszczalnika i oznaczeniu jej w sposób wagowy. Najbardziej czasochłonne, ale najdokładniejsze. Dzielą się na:
periodyczne - wymywanie tłuszczu porcjami rozpuszczalnika
ciągłe - wielokrotna ekstrakcja tłuszczu z produktu w specjalnych aparatach
Metoda Weibulla-Stoldta - hydroliza badanej próbki za pomocą HCl w celu uwolnienia wszystkich substancji tłuszczowych z próbki, oddzielenie tych substancji od hydrolizatu, wysuszenie na sączki, wyekstrahowanie rozpuszczalnikiem i oznaczenie wagowe.
Metoda Rose-Gottliebe - wpierw rozpuszczenie substancji białkowych mleka używając amoniaku, potem ekstrakcja tluszczu uwolnionego z otoczek białkowych, odparowanie rozpuszczalnika i oznaczenie wagowe substancji tłuszczowych
Metoda Schmida-Bedzyńskiego-Ratzlaffa- rozpuszczenie substancji białkowej za pomocą HCl, wyekstrahowanie rozpuszczalnikiem uwolnionego tłuszczu, odpedzeniu rozpuszczalnika i oznaczeniu wagowym substancji tłuszczowej
Metoda Grossfelda- hydroliza próbki za pomocą HCl, wyekstrahowanie próbki trichloroetylenem, odpedzenie rozpuszczalnika i oznaczenie wagowe substancji tłuszczowej
Metoda wielokrotnej ciągłej ekstrakcji Soxhleta - rozdrobnienie i wysuszenie próbki ,wyekstrahowanie substancji tłuszczowych za pomocą eteru etylowego. W aparacie Soxhleta. Ekstrakcja ciągła.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
ANALIZA ZYWNOSCI Kolokwia, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Analiza Żywnosci, Analiza CwiczANALIZA ZYWNOSCI EXAM, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Analiza Żywnosci, ExamAnaliza żywności Wykład I, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Analiza Żywnosci, Analiza Żywnozarzadzanie wyklad 2, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Organizacja i ZarzadzanieWykład z 17, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Organizacja i ZarzadzanieWykład 3 Zarzadzanie, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Organizacja i ZarzadzanieWykład 1 Zarzadzanie, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Organizacja i Zarzadzaniewyk-ady organizacja, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Organizacja i ZarzadzanieWykład 4 zarzadzanie, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Organizacja i ZarzadzanieWykład 2 Zarzadzanie, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Organizacja i ZarzadzanieOgólna technologia żywnosci Wykład I, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, OTŻ, Wykładyzarzadzanie wyklad 2, studia, Maja, Studia, II rok, IV semestr, Organizacja i ZarzadzanieWybrane skl zywnosci, studia, Maja, Studia, II rok, III semestr, Chemia Żywnosci, Sciagi ChŻS. Majka, Studia, II rok, IV semestrDOSWIADCZENIA, studia, Maja, Studia, II rok, III semestr, Chemia Żywnosci, Sciagi ChŻ34, Studia - Chemia kosmetyczna UŁ, II rok, IV semestr, CHEMIA FIZYCZNA laboratorium, Ćwiczenie 34sprawko bio, Studia, II rok, IV semestr, biochemiawięcej podobnych podstron