TEST JEDNOKROTNEGO WYBORU: AMINY-CUKRY

  1. Wzór skrobi, to:

  1. C6H12O6

  2. C2H5OH

  3. C12H22O11

  4. (C6H10O5)n

  1. Jakiej reakcji ulega glicyna? Zaznacz właściwą odpowiedź:

  1. z kwasem solnym

  2. z zasadą sodową

  3. estryfikacji

  4. wszystkie podane odpowiedzi są poprawne

  1. Ze świeżo strąconym roztworem Cu(OH)2 reaguje:

  1. maltoza

  2. glikogen

  3. skrobia

  4. sacharoza

  1. Co należy zrobić w celu odróżnienia glukozy od sacharozy? Zaznacz właściwą odpowiedź:

  1. przeprowadzić dla obu cukrów próbę Trommera

  2. przeprowadzić dla obu cukrów próbę tworzenia barwnego kompleksu z Cu(OH)2

  3. przeprowadzić dla obu cukrów próbę z płynem Lugola, czyli roztworem I2 w KI

  4. porównać barwę obu cukrów

  1. CH3NH2 to wzór:

  1. metyloaminy

  2. metyloaminy

  3. putrescyny

  4. kadaweryny

  1. Zaznacz związki, których cząsteczką jest glukoza:

  1. celuloza, skrobia, ryboza

  2. skrobia, laktoza, fruktoza

  3. skrobia, sacharoza, laktoza

  4. fruktoza, celuloza, skrobia

  1. Zaznacz właściwe dokończenie zdania: Podczas przeprowadzania fermentacji alkoholowej cukru należy:

  1. szczelnie zamknąć naczynie z fermentującym roztworem, aby powstający alkohol nie uległ przetworzeniu
    w kwas octowy

  2. szczelnie zamknąć naczynie z fermentującym roztworem, aby powstający alkohol nie odparowywał z roztworu

  3. zamknąć naczynie w taki sposób, aby nie dopuszczać powietrza do wnętrza naczynia, a jednocześnie umożliwiać wydostawanie się gazów z naczynia na zewnątrz

  4. pozostawić naczynie otwarte, aby tlen z powietrza przyspieszał fermentację

  1. W nasionach zbóż i w bulwach ziemniaków występuje:

  1. sacharoza

  2. skrobia

  3. glukoza

  4. fruktoza

  1. Co należy zrobić w celu odróżnienia skrobi od sacharozy? Zaznacz właściwą odpowiedź:

  1. przeprowadzić dla obu cukrów próbę Trommera

  2. przeprowadzić dla obu cukrów próbę tworzenia barwnego kompleksu z Cu(OH)2

  3. przeprowadzić dla obu cukrów próbę z płynem Lugola, czyli roztworem I2 w KI

  4. porównać barwę obu cukrów

  1. Co zachodzi w wyniku działania etanolu na białko? Zaznacz właściwą odpowiedź:

    1. peptyzacja

    2. estryfikacja

    3. zobojętnianie

    4. denaturacja

  2. Maltoza powstaje w wyniku kondensacji:

  1. glukozy i fruktozy

  2. dwóch cząsteczek fruktozy

  3. glukozy i galaktozy

  4. dwóch cząsteczek glukozy

  1. Etyloamina jest:

  1. gazem

  2. cieczą

  3. ciałem stałym

  4. każda z wyżej wymienionych odpowiedzi jest poprawna

  1. Związek o wzorze [CH3NH3]Cl to:

  1. zasada metyloamoniowa

  2. metyloamina

  3. chlorek metyloamoniowy

  4. etyloamina

  1. Związki zawierające w cząsteczce przynajmniej jedną grupę aminową i jedną grupę karboksylową połączone
    z resztą węglowodorową, to:

  1. aminy

  2. aminokwasy

  3. peptydy

  4. białka

  1. Cukier buraczany, to:

  1. glukoza

  2. maltoza

  3. laktoza

  4. sacharoza

  1. Działając amoniakiem na chlorowcokwasy otrzymujemy:

  1. kwasy

  2. aminy

  3. zasady

  4. aminokwasy

  1. C6H12O6 to wzór:

  1. glukozy i fruktozy

  2. sacharozy

  3. skrobi i celulozy

  4. glikogenu

  1. Aminokwasy mają charakter:

  1. kwasowy

  2. zasadowy

  3. amfoteryczny

  4. obojętny

  1. Do wyrobu klejów stosowana jest:

  1. celuloza

  2. glukoza

  3. skrobia

  4. sacharoza

  1. Punkt izoelektryczny, to:

  1. ładunek dodatni

  2. pH, w którym dany aminokwas występuje w postaci jonu obojnaczego

  3. ładunek ujemny

  4. ładunek obojętny

  1. Jon, który jednocześnie jest kationem i anionem, to:

  1. peptyd

  2. punkt izoelektryczny

  3. białko

  4. jon obojnaczy

  1. Glicyloglicyna, to:

  1. dipeptyd

  2. tripeptyd

  3. aminokwas

  4. białko

  1. Laktoza powstaje w wyniku kondensacji:

  1. glukozy i fruktozy

  2. dwóch cząsteczek fruktozy

  3. glukozy i galaktozy

  4. dwóch cząsteczek glukozy

  1. Koniec peptydu zawierający wolną grupę aminową, to:

  1. A-koniec

  2. N-koniec

  3. C-koniec

  4. D-koniec

  1. Cukier słodowy, to:

  1. glukoza

  2. maltoza

  3. laktoza

  4. sacharoza

  1. Wolna grupa karboksylowa stanowi w peptydzie:

  1. A-koniec

  2. N-koniec

  3. C-koniec

  4. D-koniec

  1. Glukoza i fruktoza, to:

  1. cukry proste

  2. cukry złożone

  3. dwucukry

  4. wielocukry

  1. Sacharoza powstaje w wyniku kondensacji:

  1. glukozy i fruktozy

  2. dwóch cząsteczek fruktozy

  3. glukozy i galaktozy

  4. dwóch cząsteczek glukozy

  1. Roztwór jodu w jodku potasu to:

  1. płyn Lugola

  2. odczynnik Tollensa

  3. odczynnik Trommera

  4. amoniakalny roztwór tlenku srebra

  1. Środek wzmacniający podawany chorym w postaci kroplówki, to:

  1. skrobia

  2. sacharoza

  3. glukoza

  4. fruktoza

  1. Roztwory koloidalne w ciepłej wodzie tworzą:

  1. glukoza i fruktoza

  2. glukoza i sacharoza

  3. skrobia i glikogen

  4. maltoza i sacharoza

  1. C12H22O11 to wzór:

  1. glikogenu

  2. glukozy i fruktozy

  3. sacharozy

  4. skrobi i celulozy

  1. Cukier mlekowy, to:

  1. glukoza

  2. maltoza

  3. laktoza

  4. sacharoza