TEST JEDNOKROTNEGO WYBORU: AMINY-CUKRY

1. Wzór skrobi, to:

1. C₆H₁₂O₆

2. C₂H₅OH

3. C₁₂H₂₂O₁₁

4. (C₆H₁₀O₅)_n

2. Jakiej reakcji ulega glicyna? Zaznacz właściwą odpowiedź:

1. z kwasem solnym

2. z zasadą sodową

3. estryfikacji

4. wszystkie podane odpowiedzi są poprawne

3. Ze świeżo strąconym roztworem Cu(OH)₂ reaguje:

1. maltoza

2. glikogen

3. skrobia

4. sacharoza

4. Co należy zrobić w celu odróżnienia glukozy od sacharozy? Zaznacz właściwą odpowiedź:

1. przeprowadzić dla obu cukrów próbę Trommera

2. przeprowadzić dla obu cukrów próbę tworzenia barwnego kompleksu z Cu(OH)₂

3. przeprowadzić dla obu cukrów próbę z płynem Lugola, czyli roztworem I₂ w KI

4. porównać barwę obu cukrów

5. CH₃NH₂ to wzór:

1. metyloaminy

2. metyloaminy

3. putrescyny

4. kadaweryny

6. Zaznacz związki, których cząsteczką jest glukoza:

1. celuloza, skrobia, ryboza

2. skrobia, laktoza, fruktoza

3. skrobia, sacharoza, laktoza

4. fruktoza, celuloza, skrobia

7. Zaznacz właściwe dokończenie zdania: Podczas przeprowadzania fermentacji alkoholowej cukru należy:

1. szczelnie zamknąć naczynie z fermentującym roztworem, aby powstający alkohol nie uległ przetworzeniu
   w kwas octowy

2. szczelnie zamknąć naczynie z fermentującym roztworem, aby powstający alkohol nie odparowywał z roztworu

3. zamknąć naczynie w taki sposób, aby nie dopuszczać powietrza do wnętrza naczynia, a jednocześnie umożliwiać wydostawanie się gazów z naczynia na zewnątrz

4. pozostawić naczynie otwarte, aby tlen z powietrza przyspieszał fermentację

8. W nasionach zbóż i w bulwach ziemniaków występuje:

1. sacharoza

2. skrobia

3. glukoza

4. fruktoza

9. Co należy zrobić w celu odróżnienia skrobi od sacharozy? Zaznacz właściwą odpowiedź:

1. przeprowadzić dla obu cukrów próbę Trommera

2. przeprowadzić dla obu cukrów próbę tworzenia barwnego kompleksu z Cu(OH)₂

3. przeprowadzić dla obu cukrów próbę z płynem Lugola, czyli roztworem I₂ w KI

4. porównać barwę obu cukrów

10. Co zachodzi w wyniku działania etanolu na białko? Zaznacz właściwą odpowiedź:

1. peptyzacja

2. estryfikacja

3. zobojętnianie

4. denaturacja

11. Maltoza powstaje w wyniku kondensacji:

1. glukozy i fruktozy

2. dwóch cząsteczek fruktozy

3. glukozy i galaktozy

4. dwóch cząsteczek glukozy

12. Etyloamina jest:

1. gazem

2. cieczą

3. ciałem stałym

4. każda z wyżej wymienionych odpowiedzi jest poprawna

13. Związek o wzorze [CH₃NH₃]Cl to:

1. zasada metyloamoniowa

2. metyloamina

3. chlorek metyloamoniowy

4. etyloamina

14. Związki zawierające w cząsteczce przynajmniej jedną grupę aminową i jedną grupę karboksylową połączone
    z resztą węglowodorową, to:

1. aminy

2. aminokwasy

3. peptydy

4. białka

15. Cukier buraczany, to:

1. glukoza

2. maltoza

3. laktoza

4. sacharoza

16. Działając amoniakiem na chlorowcokwasy otrzymujemy:

1. kwasy

2. aminy

3. zasady

4. aminokwasy

17. C₆H₁₂O₆ to wzór:

1. glukozy i fruktozy

2. sacharozy

3. skrobi i celulozy

4. glikogenu

18. Aminokwasy mają charakter:

1. kwasowy

2. zasadowy

3. amfoteryczny

4. obojętny

19. Do wyrobu klejów stosowana jest:

1. celuloza

2. glukoza

3. skrobia

4. sacharoza

20. Punkt izoelektryczny, to:

1. ładunek dodatni

2. pH, w którym dany aminokwas występuje w postaci jonu obojnaczego

3. ładunek ujemny

4. ładunek obojętny

21. Jon, który jednocześnie jest kationem i anionem, to:

1. peptyd

2. punkt izoelektryczny

3. białko

4. jon obojnaczy

22. Glicyloglicyna, to:

1. dipeptyd

2. tripeptyd

3. aminokwas

4. białko

23. Laktoza powstaje w wyniku kondensacji:

1. glukozy i fruktozy

2. dwóch cząsteczek fruktozy

3. glukozy i galaktozy

4. dwóch cząsteczek glukozy

24. Koniec peptydu zawierający wolną grupę aminową, to:

1. A-koniec

2. N-koniec

3. C-koniec

4. D-koniec

25. Cukier słodowy, to:

1. glukoza

2. maltoza

3. laktoza

4. sacharoza

26. Wolna grupa karboksylowa stanowi w peptydzie:

1. A-koniec

2. N-koniec

3. C-koniec

4. D-koniec

27. Glukoza i fruktoza, to:

1. cukry proste

2. cukry złożone

3. dwucukry

4. wielocukry

28. Sacharoza powstaje w wyniku kondensacji:

1. glukozy i fruktozy

2. dwóch cząsteczek fruktozy

3. glukozy i galaktozy

4. dwóch cząsteczek glukozy

29. Roztwór jodu w jodku potasu to:

1. płyn Lugola

2. odczynnik Tollensa

3. odczynnik Trommera

4. amoniakalny roztwór tlenku srebra

30. Środek wzmacniający podawany chorym w postaci kroplówki, to:

1. skrobia

2. sacharoza

3. glukoza

4. fruktoza

31. Roztwory koloidalne w ciepłej wodzie tworzą:

1. glukoza i fruktoza

2. glukoza i sacharoza

3. skrobia i glikogen

4. maltoza i sacharoza

32. C₁₂H₂₂O₁₁ to wzór:

1. glikogenu

2. glukozy i fruktozy

3. sacharozy

4. skrobi i celulozy

33. Cukier mlekowy, to:

1. glukoza

2. maltoza

3. laktoza

4. sacharoza

---