SCHAB PO STAROPOLSKU, Wieprzowina


SCHAB PO STAROPOLSKU
Schabowy ( plastry rozklepane ),
Do panierki - jajka, mąka wymieszana z tartą bułką ( ja do panierki dodaję rownież sól ), papryka czerowona ( pół dużego strąka ) pokrojona w drobną kostkę, boczek wędzony ( pokrojony w drobną kostkę ), kilka ogórków kiszonych pokrojonych w drobną kostkę, jedna mała cebulka drobno posiekana, dwa ząbki czosnku roztarte, przyprawy - papryka słodka czerwona suszona, pieprz czarny mielony ( może być potrzebna odrobina soli ale ze względu na słoność boczku i kiszonych raczej niewiele, mąka do zagęszczenia sosu, bulion do sosu Schabowe solimy i pieprzymy, panierujemy, obsmażamy na smalcu (raczej niewielka ilość ) na złoty kolor, odkładamy na talerz, wrzucamy na patelnię boczek i przesmażamy aż puści tłuszczyk, dorzucamy cebulkę i czosnek, przesmażamy, opruszamy mąką w takiej ilości, aby cały tłuszcz połączył się z mąką, przesmażamy. Dodajemy bulionu w takiej ilości, aby sos był raczej gęsty. dorzucamy ogórki, dusimy pod przykryciem (dodając bulionu w razie konieczności). Po ok. 10 minutach dokładamy paprykę, mieszamy, dodajemy bulionu aby troszkę rozrzedzić, do sosu wkładamy schabowe najlepiej tak, aby pokryć je sosem lub składnikami z sosu) - dusimy całość pod przykryciem ok. 20 min.
Podajemy z ziemniakami z wody, a jako surówka pasować będzie młoda kapustka.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
SCHAB PIECZONY PO WIEDEŃSKU, Wieprzowina
Polędwiczki wieprzowe po staropolsku
zupa z soczewicy po staropolsku e7qrb4jv7eu5mdeyglwtaaeowokprsl55lmixey E7QRB4JV7EU5MDEYGLWTAAEOWOKP
Golonka po staropolsku
Kurczak po staropolsku
Zupa z soczewicy po staropolsku
Szczupak po staropolsku
KACZKA PO STAROPOLSKU, drób na różne sposoby
Flaki po staropolsku
Jaja sadzone po staropolsku
KACZKA PO STAROPOLSKU
ŻEBERKA PO KAPITAŃSKU, Wieprzowina
cielęcina, Cielęcina po staropolsku, Cielęcina po staropolsku
Schab po lwowsku
Kasza jęczmienna po staropolsku
Bigos po staropolsku
Golonka po staropolsku
Piernik po staropolsku, przepisy, Książka kucharska

więcej podobnych podstron