Mufiny - przepis podstawowy

Składniki

2 szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
1 duże jajko
1 szklanka mleka (w niektórych przepisach jogurt, maślanka)
1/2 szklanki oleju roślinnego (oliwa lub masło)

Przygotowanie

Przesiać mąkę, proszek, cukier i sól do jednej miski. W małej misce połączyć jaja, mleko i olej, używając trzepaczki. Miksturę dodać do suchych składników i mieszać. Niezbyt dokładnie - bardzo ważne, żeby po prostu te suche składniki były ledwie wilgotne i wszystko nie za bardzo wymieszane. Przełożyć łyżeczką do formy - każdą dziurę wypełnić do dwóch trzecich. Piec w 200 st. przez 15 do 20 minut, aż będą złotobrązowe. Zostawić do całkowitego ostygnięcia.

Muffiny z bananami i czekoladą

Składniki

Składniki na 12 muffinek.

2 jajka
120g margaryny do pieczenia
esencja waniliowa
250g mąki (1 i 1/4 szklanki)
100g cukru (trochke ponad pól szklanki)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyzeczki sody
50g czekolady (ok pól tabliczki może byc gorzka,mleczna lub biała)
3-4 banany srednije wielkości

Piekarnik nagrzewamy na 180 stopni.
Banany obieramy,przekrajamy wzdłuz na pól i kroimy na plasterki.
W misce  rozstrzepujemy jajka, dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, esencje waniliową oraz banany. Wszystko mieszamy.
W innej misce mieszamy mąke, cukier, proszek do pieczenia, sode, sól i pokruszoną czekoladę ( mozemy zostawic odrobine czekolady do dekoracji).
Wszystkie składniki łączymy i mieszamy łyżką. Ciasto musi byc grudkowate.
Wypełniamy foremki do 3/4 wysokości, po wierzchu możemy posypac czekoladą.
Pieczemy 25-30 min. Po wyjęciu z piekarnika muffinki wyciągamy z formy po 10 min.

Przepis udostępniony przez Nimfea_

Muffiny z bananami i białą czekoladą

Napisał: Vjesja

Składniki: 1¾ filiżanki mąki pszennej ( 245g ) ½ fil. cukru ( 100g ) ¼ fil. jasnobrązowego cukru ( 50g ) 1 łyżeczka proszku do pieczenia ½ łyżeczki sody ¼ łyżeczki soli 65g białej czekolady 2 jaja ½ fil. rozpuszczonego masła ( 113g ) 3 dojrzałe banany ( 450g ) 1 łyżeczka ekstraktu wanilii Sposób przyrządzenia: Nagrzewamy piekarnik do 180°C ( obieg gorącego powietrza ). W dużej misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól i pokruszoną na kawałki czekoladę. W innej misce roztrzepujemy lekko trzepaczką jajka, dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, wanilię, obrane i rozdrobnione ( widelcem lub w palcach ) na kawałki banany. Lekko mieszamy i wlewamy do składników suchych. Łączymy wszystko razem, lekko mieszając łyżką. Nie używać miksera, ponieważ po upieczeniu muffiny bedą niesmaczne - gumowate. Ciasto ma być z grudkami. Wypełniamy foremki na muffiny do ¾ wysokości. Pieczemy ok. 30 min.na środkowej półce piekarnika. Wyciągamy z foremek po 5 minutach

Muffiny z bananami z miodem

Te muffiny upiekłam jadąc na wycieczkę w ubiegły piątek. Są warte polecenia zwłaszcza dla osób unikających rafinowanego cukru, bowiem swój smak zawdzięczają wyłącznie bananom i miodowi. Przepis ten można też wzbogacić, dodając posiekane orzechy, migdały lub czekoladę.

Składniki:

1 3/4 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka cynamonu

2 dojrzałe banany

2 jajka

50 ml jogurtu

2 łyżki oleju

1/4 szklanki miodu

Banany rozgnieć w misce widelcem, dodaj do nich jajka, jogurt, olej i miód, wymieszaj. W drugiej misce wymieszaj suche składniki. Następnie połącz składniki suche z mokrymi, wymieszaj i nakładaj do foremek. Piecz przez około 30 minut w 190 stopniach.

Mufiny z jagodami

Składniki:
12 sztuk

100g masła
500g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki soli
3/4 łyżeczki sody
400 g brązowego cukru
2 jajka
250 ml maślanki
1 łyżka skórki pomarańczowej
400 g mrożonych jagód

Opis przygotowania:
40 min.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą, sodą i cukrem. Jajka ubić trzepaczką, dodać maślankę i skórkę pomarańczową. Płynne składniki połączyć z sypkimi i wymieszać. Dodać mrożone jagody i znowu wymieszać. Wypełnić masą foremki do 2/3 wysokości. Piec 30 minut.

1

---