BABKA PUCHOWA

Składniki przepisu:

Składnik Ilość

mąka 50 dkg

mleko 1 szklanka

drożdże 7 dkg

żółtka 10 szt

cukier puder 15 dkg

masło (lub margaryna) 15 dkg

rum 1 kieliszek

rodzynki 20 dkg

sól szczypta

cukier puder do posypania babki

Wykonanie:

Połowę mąki pszennej ( 25 dag) sparzyć wrzącym mlekiem i bardzo dokładnie wymieszać, następnie rozetrzeć aby nie było grudek.

Przykryć i ochłodzić. Wówczas dodać drożdże, wymieszać i przykryć zaczyn - pozwolić mu wyrosnąć w ciepłym miejscu.

Żółtka ubić z cukrem pudrem na pulchny krem, dodać do wyrośniętego zaczynu, dosypać resztę mąki i wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie odstawało od ręki i miski. Wówczas dodać roztopione masło (margarynę) i mały kieliszek rumu i szczyptę soli. Znów dokładnie wyrobić ciasto. Na końcu dodać rodzynki.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy.

Przykryć ściereczką, odstawić do ciepłego miejsca.

Kiedy ciasto wypełni formę (powinno dwukrotnie zwiększyć swoją objętość) - piec w dobrze rozgrzanym piekarniku ok. 55 - 60 minut.

Gorącą babę po wyłożeniu z formy suto oprószyć cukrem pudrem lub gdy ostygnie - polać białym lukrem.

SMACZNEGO !!!!

---