Ryby smażone w zalewie

Składniki:

80 dag filetów z mintaja lub morszczuka, 2 jajka, szklanka mąki pszennej, sól

Na zalewę: mały koncentrat pomidorowy, 1 litr wody, 2 pokrojone cebulki, marchewka, pietruszka, 2 łyżki cukru, 1 łyżka oleju, 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki przyprawy, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1/2 małego kieliszka octu

Przygotowanie:

Rozmąć jajko, dodaj do niego 1/4 łyżeczki soli i odrobinę pieprzu. Filety usmaż panierując w jajku i mące. Wszystkie składniki zalewy prócz octu do garnka i gotuj na małym ogniu 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodaj ocet i gotuj jeszcze przez chwilę. Odstaw do ostygnięcia. Usmażone filety zalej zimną zalewą. Wstaw do lodówki na 12 godzin.