Omlet wegetariański

Składniki:

6 jaj

2 szklanki kiełków soi

10 dag drobno pokrojonych pieczarek

po łyżce startego na tarce jarzynowej selera, korzenia pietruszki i drobno pokrojonej cebuli

kilka strąków ugotowanej zielonej fasolki szparagowej (może być z puszki)

łyżka sosu sojowego

olej

sól

Dokładnie roztrzep jaja z solą i sosem sojowym, dodaj posiekane kiełki soi, pieczarki, cebulę, pietruszkę i seler. Wszystkie razem wymieszaj.

Przygotuj żaroodporny półmisek - wysmaruj go olejem, wlej masę jajeczną, przykryj, potem wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz około 15 minut, po czym odkryj i piecz dalsze 5-7 minut.

Omlet podawaj z surówką z pomidorów lub zieloną sałatą.