Szybkie pączusie

Składniki (na 1 talerz):

• 200 g serka ricotta

• 2 jajka

• 75 g mąki

• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia

• szczypta soli

• pół łyżeczki cynamonu

• 1 łyżka cukru pudru

• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii

Ponadto:

• olej do smażenia

• cukier puder do posypania

Serek ricotta i jajka ubić mikserem na gładką masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, cukier i wanilię. Ubić wszystko mikserem.

Do płytkiego garnuszka lub patelni wlać 2 - 3 cm oleju. Rozgrzać. Łyżeczką wykładać na rozgrzany tłuszcz. Smażyć z obu stron jak pączki (w średniej temperaturze

, by zdążyły 'dojść' w środku). Przed podaniem posypać cukrem pudrem.