Paszteciki z soczewica

Składniki na ciasto:

•  1/2 kg mąki orkiszowej typ 650

• 1/2 kostki drożdży

• 6 łyżek oleju z orzeszków ziemnych

• 2 łyżki kminku mielonego

• 1 łyżka cukru

• 2 łyżeczki soli

• 1 szklanka wody

 

Składniki na nadzienie:

•  2 szklanki ugotowanej zielonej soczewicy

• 10 dag selera utartego na grubej tarce

• 4 łyżki oliwy

• 2 łyżki sosu sojowego

• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego

• 1 łyżeczka cząbru

• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego

• 1/2 łyżeczki soli

• oliwa do posmarowania ciasta (może być truflowa)

• dodatkowo kminek mielony do posypania

 

Przygotowanie:

Do szklanki z ciepłą wodą dodajemy pokruszone drożdże i cukier, mieszamy i odstawiamy na chwilę na bok. Mąkę z solą i kminkiem, mieszamy i dodajemy, wlewamy rozpuszczone drożdże. Wyrabiamy ciasto, dodajemy olej, dalej wyrabiamy odkładamy na pół godziny żeby wyrosło. W zależności od gatunku mąki czasami musimy dodać więcej wody lub dosypać jeszcze trochę mąki, tak żeby uzyskać ciasto o zwartej, sprężystej konsystencji. Seler smażymy na oliwie z dodatkiem przypraw i sosu sojowego przez kilka minut. Następnie mieszamy z ugotowaną soczewicą. Dzielimy ciasto na części, rozwałkowujemy, smarujemy je nadzieniem i zawijamy w sposób jaki najbardziej lubimy. Po wierzchu paszteciki smarujemy oliwą i posypujemy mielonym kminkiem. Pieczemy w temperaturze 180 C przez ok. 20-30 minut aż się przyrumienią.