Zupa amarantusowo-porowa

Zdrowa, aromatyczna zupa z amarantusem, która doda energii na cały dzień.

Składniki:

•  20 dag amarantusa ekspandowanego

• 1 litr wywaru z jarzyn

• 1 cebula

• 1 por

• 2 łyżki oliwy

• Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, posiekany szczypiorek

 

Wykonanie:

 Ugotować amarantus przez 10 minut w wywarze z jarzyn na małym ogniu. W tym czasie pokroić oczyszczoną cebulę w drobną kostkę i por w krążki. Udusić na patelni z oliwą. Dodać do gotującej się zupy i razem gotować jeszcze przez kilka minut. Przyprawić ziołami i posiekanym drobno szczypiorkiem.