Cel doświadczenia

Jakościowe wykrycie jednego z badanych cukrowców.

Wykonanie doświadczenia

1) Odczyn Molischa z α- naftolem

Do 1cm³ mojego roztworu dodałem 2 krople roztworu α-naftolu i wymieszałem. Następnie po ściance pochylonej probówki wlałem ostrożnie 1 cm³ stężonego kwasu siarkowego, starając się nie mieszać.

Obserwacje

Na granicicy faz pojawiła się fioletowa obrączka. Stwierdzam, że mój roztwór zawiera sacharyd.

2) Próba Barfoeda

Do próbki wlałem 2,5 cm³ odczynnika Barfoeda, następnie dodałem 0,5 cm³ mojego roztworu. Wstawiłem do wrzącej łaźni wodnej i obserwowałem.

Obserwacje

Osad nie pojawił się nawet po 20 min. Stwierdzam, że mój roztwór to disacharyd.

3) Próba Moore'a

Do probówki wlałem 1 cm³ 20% zasady NaOH. Następnie dodałem 1 cm³ mojego roztworu i wstawiłem do wrzącej łaźni wodnej na kilka minut.

Obserwacje

Mój roztwór nie zciemniał. Stwierdzam, że jest to cukier redukujący.

Mój roztwór to SACHAROZA.

---