tempeh tahini z imbirem

składniki dla 4 osób

• tempeh naturalny - świeży lub mrożony 500g

• sezam ziarna 100g

• imbir świeży 3cm

• czosnek 1 ząbek

• bulion warzywny 2/3 szklanki

• sos sojowy 6 łyżek

• olej 4 łyżki

• kolendra 1 pęczek

• cytryna

• ryż pełnoziarnisty 250g

tempeh

(jeśli mrożony rozmrażamy na parze) kroimy w kostkę 1cm, marynujemy 15 minut w sosie sojowym (5 łyżek sosu na 1 szklankę wody) i smażymy na brązowy kolor na mocno rozgrzanym oleju

tahini z imbirem - sos

sezam miksujemy w malakserze z 1 łyżką oleju na pastę, wykładamy na małą patelnie i smażymy delikatnie przez chwilę ciągle mieszając, dodajemy bulion warzywny i starty imbir, trochę cytryny i łyżkę sosu sojowego, zdejmujemy z ognia wciskamy czosnek, jeszcze raz mieszamy

serwowanie

smażony tempeh układamy obok ryżu, polewamy sosem tahini i posypujemy siekaną kolendrą, można podać z ćwiartkami cytryny i słodko pikantnym dodatkiem typu chutney