RAFAELLO, przepisy


RAFAELLO

Składniki

Śmietankę podgrzać, nie gotować! dodać białą czekoladę- niech się rozpuści, wystudzić następnie wsypać śnieżki i ubijać, dodać migdały i 1,5 opakowania wiórków kokosowych. Masę wylewać na przemian z krakersami, na koniec do dekoracji posypać wiórkami kokosowymi.

Biszkopt (można zamiast biszkoptu zrobić na krakersach)

Masa:

Posypka:

Nasącznik:

Biszkopt:

Jajka utrzeć z cukrem. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Wstawić do ciepłego piekarnika do wyrośnięcia na 10-15 minut temp. 100 stopni. Następnie piec 25-30 minut w temp. 160 stopni na złoty kolor. Ostudzony biszkopt przekrawamy na dwa placki.

Masa:

Mleko, cukier, mąkę i cukier waniliowy wrzucamy do garnka i mieszamy (najlepiej mikserem). Stawiamy na mały i ogień i cały czas mieszamy (Bardzo ważne!) do uzyskania konsystencji budyniu. Odstawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy masło i wiórki kokosowe (trochę zostawiamy do zrobienia posypki) i ucieramy mikserem na jednolitą masę. Biszkopt nasączamy następnie wykładamy połowę masy, na to drugi placek biszkoptowy i resztkę masy.

Posypka:

Masło (lub margarynę) roztapiamy w rondelku. Dodajemy wiórki i cukier i smażymy na złoty kolor. Po ostygnięciu posypujemy wierzch ciasta. Po czym wstawiamy ciasto na lodówki na 2-3 godziny.

*******

Biszkopt:

Krem:

Białka ubić na sztywna pianę. Dodać cukier,  ubijać. Wlać żółtka, ubijać. Wsypać mąkę, kartoflankę i proszek- delikatnie wymieszać. Upiec.

Do śmietany wsypać 2 paczki śnieżki i ubić na sztywno, następnie dodac jedną białą rozpuszczoną czekoladę i 2 paczki wiórków kokosowych (niecałe-zostawić do posypania na wierzch). Masę wyłożyć na upieczony biszkopt.

Upiec biszkopt z 6 jaj.  Nasączyć go wodą z paroma kroplami olejku waniliowego.             

                  KREM

  1. Czekoladę zozpuścić w małej ilości śmietany.

  2. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić, dadać fixy - ubijać jeszcze chwilę, delikatnie wmieszać rozpuszczoną czekoladę a następnie wiórki- można część zostawić do obfitego posypania wierzchu.

  3. Masę wyłożyć na nasączony biszkopt.

  4. Udekorować wiórkami kokosowym, startą czekoladą lub polewą.

  5. Wstawić na minimum 3 h do lodówki-najlepiej na całą noc

Jeśli ktoś ma więcej czasu można biszkopt przekroić i przełożyć połową masy śmietanowej a drugą połowę dać na wierzch..
Ale myślę że w podstawowej wersji ciasto to smakuje najlepiej

Upiec biszkopt z 6 jaj, jasny lub ciemny.

Ciemny biszkopt
- 6 jaj
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki zwykłej mąki
- 1 szkl kartoflanki
- 1 szkl cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem
- 2 śmietany kremówki
- 2 śnieżki na mleko
- 2 śmietan fix
- 1 szkl cukru
- 1 biała czekolada
- 1 paczka migdałów (płatki)
- 1 paczka wiórków kokosowych

1.Ubić białka na sztywno, dodać cukier, dodać żółtka, dalej ubijać.
Na koniec dodać mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
Piec ok 25-30 minut.

2. Śmietanę ubić, dodać 2 śnieżki i śmietan fix i 1 szkl cukru. Wymieszać z migdałami i wiórkami. Biszkopt przeciąć na pół, przełożyć polową kremu, przykryć drugą polową biszkoptu i na to położyć resztę kremu. Czekoladę rozpuścić i polać na placek lub zetrzeć na tarce.

 Składniki:
- 1 szkl. mąki tortowej,
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
- 4 jajka,
- 1 łyżeczka pr. do pieczenia,
- 1 łyżeczka octu,
- 1 szkl. cukru.

Masa:
- 2 tabliczki białej czekolady,
- 2 śnieżki,
- 2 śmietany 18%,
- 25 dag wiórków kokosowych,
- płatki migdałowe do posypania.

 Wykonanie:
Biszkopt: jajka ubić na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania, powoli wsypać cukier, dodać mąkę tortową i ziemniaczaną, wsypać proszek, na koniec wlać łyżeczkę octu.
Biszkopt upiec w małej kwadratowej blaszce lub w dużej tortownicy.

Masa: czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać śmietanę, wystudzić. Gdy masa będzie zimna ubijać wsypując powoli dwa op. śnieżki. Na koniec ubijania dodać wiórki kokosowe. Biszkopt przekroić na pół, w środku rozsmarować połowę masy, resztę nałożyć równo na wierzch i boki. Tak przygotowany torcik posypać płatkami migdałowymi.


Uwagi:
Zamiast płatków mogą być wiórki kokosowe.

Składniki:


1 litr mleka

4 łyżki mąki pszennej

4 łyżki mąki ziemniaczanej

kostka margaryny

szklanka cukru

2 cukry waniliowe

krakersy lajkonika (1,5 opakowania)

200 gram wiórek kokosowych



 Wykonanie:
Z litra mleka odlej szklankę, resztę zagotuj .Do tego odlanego mleka wsyp obie mąki(czubate łyżki stołowe)i wymieszaj mikserem. Jak mleko będzie już ciepłe (ale jeszcze nie ugotowane) to wsyp wszystkie cukry i rozpuść. Jak mleko zacznie się gotować to wlej tę odlaną wcześniej część mleka wymieszaną z mąką (tak jak robisz zwykły budyń),przykręć ogień i dokładnie wymieszaj. Ma wyjść budyń(gęsty),który lekko studzimy.

Kiedy jeszcze całkiem nie wystygł i jest letni lub ciepły to dodajemy kostkę margaryny i mieszamy w misce(np. plastikowej).Mieszamy aż ta margaryna się całkiem rozpuści w tym budyniu .Potem dodajemy do tego połowę albo 3/4 wiórek kokosowych i mieszamy ładnie(tak żeby nie było żadnych grudek najlepiej)

Bierzemy blachę do ciasta, najlepiej taką 20x30cm. i wykładamy folia aluminiową. Na folię układamy krakersy jeden przy drugim, jedną warstwę i na to wylewamy połowę masy budyniowej. Potem kładziemy na to kolejną warstwę krakersów i resztę masy budyniowej i wysypujemy resztę wiórek kokosowych i tak wklepujemy palcami jak krem w twarz.

Przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na parę godzin. Przykrycie jest ważne, bo jeśli masz w lodówce np. mięso czy jeszcze coś innego to rafaello przejdzie tym zapachem.

Składniki:
*3 paczki krakersów
*żółtko
*3 paczki wiórków kokosowych
*3 opakowania cukru waniliowego
*3 szklanki mleka
*1,5 kostki masła
*3 łyżki mąki pszennej
*3 łyżki mąki ziemniaczanej
*pół szklanki cukru

 Wykonanie:
Cukier, żółtka, cukier waniliowy, mąkę i 1 szklankę mleka połączyć ze sobą i zmiksować.
2 szklanki mleka zagotować, dodać zmiksowaną masę i 1 paczkę wiórków kokosowych, gotować do zgęstnienia i odstawić żeby wystygło.
Gdy wystygnie ucierać z masłem dodając wiórki kokosowe.
Na blaszkę ułożyć krakersy na nie masę i tak na przemian.
Wierzch posypujemy wiórkami.

Składniki:
Masa:
- 1/2 l mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 żółtka
- cukier waniliowy
- 3/4 szkl. cukru
- 1 margaryna (Kasia)
Posypka:
- 15 dkg wiórek kokosowych
- 1/2 szkl. cukru
- 1/4 kostki margaryny

 Wykonanie:
Upiec biszkopt z 5 jajek i przekroić na 2 części.
Masa: Margarynę utrzeć z cukrem do białości. Z pozostałych składników ugotować budyń i ostudzić. Dodawać po łyżce budyniu do utartej margaryny i ucierać na pulchną masę.
Posypka: Wszystkie składniki usmażyć na złoty kolor stale mieszając.
Przełożenie: Biszkopt, 1/2 kremu, biszkopt, 1/2 kremu i na wierzch posypka.

 Składniki:
1 biszkopt, krojony na 3 części (te ze sklepu lepiej sie kruszą)
1 białą czekolada
4 kremówki á 200 ml.
100 gr. wiórek kokosowych
odrobinę startej czekolady
można dodać wódkę lub adwokata

 Wykonanie:
2 części biszkopta pokruszyć na bardzo drobno,
2 śmietany ubić na sztywno,
1 śmietanę podgrzać i roztopić w niej białą czekoladę - ostudzić,
ca. 70 gr. Kokosu - to wszystko razem wymieszać, na koniec można domieszać alkohol.
Kiedy masa będzie gotowa wyłożyć ja na trzecia część biszkopta i uformować na kształt półkuli,
ostatnia, 4 śmietanę ubić i posmarować nia cale ciasto, a resztę kokosu rozsypać na wierzch. ścieram tez odrobinę ciemnej czekolady, wtedy ciasto ładniej wygląda :)
Jeśli nie ma dzieci dodaje wtedy do masy adwokata, a spodni biszkopt kropię wódką lub spirytusem.


Wyszukiwarka