Zupa Toskańska dla 4 osób przygotuj:
5 szklanek dobrego bulionu (raczej nie z kostki)
1 cebulę
2 pory (część biała i około 10 cm zielonej)
2 ziemniaki
puszkę fasoli w zalewie (około 25 dag)
3 garście posiekanej kapusty włoskiej
2 łyżki ziół prowansalskich
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
6 łyżek oliwy
2 ząbki czosnku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
szklankę świeżo startego parmezanu
Cebulę obierz i posiekaj na dość spore kawałki.
Pory dokładnie umyj i pokrój na cienkie plastry.
Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na kostkę. Czosnek obierz
i pokrój na cienkie plasterki.
W dużym rondlu rozgrzej oliwę, wrzuć wszystkie warzywa i cały czas
mieszając smaż na średnim ogniu przez 5 minut. Wlej bulion, dodaj
zalewę od fasoli i gotuj przez 15 minut. Po tym czasie dodaj fasolę,
kapustę i zioła prowansalskie.
Jedną trzecią zupy zmiksuj na gładką masę, wlej ją do reszty zupy,
dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia.
Podawaj posypaną parmezanem i natką pietruszki.
Smakuje dobrze sama lub z czosnkowymi grzankami.
Do zupy polecam Ci użyć bulionu przygotowanego własnoręcznie.
A najlepsze zioła prowansalskie kupisz oczywiście w mniamowym
sklepie - teraz ich drugie opakowanie otrzymasz gratis!