Chemiczna Analiza Instrumentalna

Warunkiem przystąpienia do ćwiczeń laboratoryjnych z Analizy Instrumentalnej jest znajomość podstaw teoretycznych wykonywanych doświadczeń oraz instrukcji wykonania ćwiczenia [pod rygorem niedpouszczenia studenta do wykonania ćwiczenia].

1. Spektrofotometria UV-Vis - analiza ilościowa

Obowiązujący materiał - teoretyczne podstawy oznaczeń spektrofotometrycznych:

1. Prawa absorpcji, widma absorpcyjne

2. Metoda krzywej wzorcowej i dodatku wzorca w oznaczeniach spektrofotometrycznych stężenia jednego składnika

3. Chromofory i ich właściwości

Proponowana literatura:

Dowolny podręcznik chemii, analizy instrumentalnej

L. Kłyszejko-Stefanowicz Ćwiczenia z biochemii

2. Atomowa spektrometria absorpcyjna (AAS)

Obowiązujący materiał

1. Zasada wykonywania analiz metodą AAS

2. Zasada działania urządzenia AAS

3. Sposoby przygotowywania próbek do analiz

Proponowana literatura:

Dowolny podręcznik chemii analitycznej, analizy instumentalnej

3. Chromatografia gazowa

1. Zasada rozdziału chromatograficznego, podstawowe pojęcia i wielkości w chromatografii

2. Budowa i zasada działania chromatografu gazowego; sposoby dozowania, podział kolumn i detektorów; przykłady

3. Analiza jakościowa i ilościowa w GC

4. Spektrometria mas (MS) - podstawy teoretyczne, elementy składowe spektrometru i ich rola

5. Przykłady zastosowań chromatografii gazowej oraz spektrometrii mas w analizie żywności

6. Substancje zapachowe w żywności

Proponowana literatura:

Szczepaniak W.: Metody instrumentalne w analizie chemicznej. Wyd. Nauk. PWN,Warszawa 2007.

Skoog D. A.: Podstawy chemii analitycznej, T. 2, PWN, Warszawa, 2006.

4. Chromatografia cieczowa (HPLC)

Zagadnienia do opracowania:

1. podział metod chromatograficznych

2. parametry charakteryzujące zadolność rozdzielczą kolumny

3. fazy stacjonarne w chromatografii cieczowej, detektory

4. elucja izokratyczna i gradientowa,

5. analiza jakościowa i ilościowa w chromatografii cieczowej.

Proponowana literatura:

• Z. Witkiewicz, Podstawy chromatografii, WNT, 1992, 2005.

5. Elektroforetyczne metody rozdziału i analizy substancji - elektroforeza żelowa

Obowiązujący materiał - teoretyczne podstawy elektroforezy żelowej:

1. Rodzaje elektroforezy żelowej, zasada rozdziału elektroforetycznego

2. Wyznaczanie masy cząsteczkowej białek metodą SDS-PAGE

Proponowana literatura: Dowolny podręcznik biochemii [np. L. Stryer]

6. Elektroforetyczne metody rozdziału i analizy substancji - elektroforeza kapilarna

Obowiązujący materiał - teoretyczne podstawy elektroforezy:

1. Zasada rozdziału elektroforetycznego

2. Rodzaje elektroforezy kapilarnej

3. Budowa stosowanej aparatury

4. Witaminy - struktura i funkcja

Proponowana literatura:

Z. Witkiewicz, Podstawy chromatografii, WNT, 2002.

Dowolny podręcznik biochemii - rozdział poświęcony witaminom

---