Ciasteczka krabowe Fidela Castro
Składniki:
- 80 dag mięsa krabów (może być z puszki)
- 1 jajko
- 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
- 1 mała papryczka chili
Ponadto:
- jajko i tarta bułka do panierowania
- oliwa do smażenia
Sposób przyrządzania:
Mięso z krabów drobniutko pokrój, dodaj świeżą kolendrę i jajko. Chili przekrój wzdłuż na połowę, oczyść z nasionek, a połówki strąka posiekaj i dodaj do masy krabowej. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Z masy uformuj małe, okrągłe kotleciki. Panieruj je w jajku i bułce tartej, smaż na dobrze rozgrzanej oliwie z każdej strony na złoty kolor. Możesz podawać z sałatką z awokado.
Takie kotleciki są zwykłym pożywieniem kubańskiej biedoty. Podobno Fidel Castro jadał je jako dziecko i lubi do tej pory.
Ciasto kokosowe z Karaibów
Składniki:
- Ciasto:
- 20 dag masła
- 1.5 szklanki cukru
- 3 duże jajka
- 1/2 szklanki maślanki
- po 1 i 1/3 szklanki mąki oraz rozgniecionego miąższu bananów
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- po 3/4 łyżeczki soli i sody oczyszczonej
- 1/2 szklanki mielonych orzechów pecan (lub włoskich)
Masa kokosowa:
- 400 ml niesłodzonego mleka kokosowego
- 1 szklanka zwykłego mleka
- 2/3 szklanki cukru
- 5 żółtek
- 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
- 3 banany
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 2 łyżki cukru
- 1 szklanka uprażonych wiórków kokosowych
Sposób przyrządzania:
Zrób ciasto: rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj masłem i oprósz mąką dwie tortownice o średnicy 27 cm. Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Kolejno wbijaj po jednym jajku (następne dodawaj, gdy poprzednie połączy się z masą). Wlej maślankę, dodaj banany, wymieszaj. W oddzielnej misce połącz suche składniki (mąkę, sodę, sól i proszek do pieczenia). Dodaj do ciasta, ucieraj mikserem na najniższych obrotach, aż otrzymasz jednolitą masę. Ucieraj jeszcze minutę na średniej szybkości, potem wymieszaj z orzechami. Ciastem napełnij obie formy, piecz 25-35 minut (jeśli patyczek wbity w ciasto pozostanie suchy po wyjęciu, ciasto jest upieczone). Po wyjęciu z piekarnika odstaw oba ciasta na 5 minut, a następnie wyjmij je z formy i ostudź. Zrób masę: wymieszaj mleko kokosowe ze zwykłym. Połącz cukier z mąką kukurydzianą. Dodaj żółtka i szklankę mieszanego mleka. W rondlu o grubym dnie zagotuj resztę mleka, powoli wlewaj do masy żółtkowej, nie przerywając mieszania. Podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając, aż pojawią się bąbelki. Wtedy zdejmij z ognia, przykryj pergaminem, ostudź i włóż do lodówki. Banany pokrój w plasterki, włóż do miski, skrop sokiem z cytryny i posyp cukrem. Pierwszy placek posmaruj warstwą masy, na wierzchu ułóż banany i znowu posmaruj masą. Przykryj drugim plackiem, posmaruj resztą masy, posyp kokosem. Wstaw na 3 godziny do lodówki.
Flan kokosowy z fantazyjnym przybraniem
Składniki:
- 2 szklanki mleka kokosowego
- 2 szklanki pełnego mleka (lub śmietany kremówki)
- cukier do smaku
- 6 jajek
Karmel:
- 2-3 łyżki cukru
- gorąca woda
Sposób przyrządzania:
Przygotuj karmel: wsyp cukier na rozgrzaną patelnię, rozpuść, mieszając, a następnie rozprowadź niewielką ilością wody. Płynny karmel wlej na dno żaroodpornych foremek, odstaw, aby zastygł. Mleko kokosowe zagotuj z mlekiem zwykłym i odrobiną cukru. Ubij trzepaczką jajka. Powoli, ciągle ubijając trzepaczką, wlewaj do jajek gorące mleko. Masę przecedź przez sitko i wlej do foremek na warstwę karmelu. Foremki przykryj folią aluminiową, ustaw na blasze z wodą i piecz około 15 minut w temp. 150°C. Po upieczeniu ostrożnie odetnij krem nożem od brzegów foremek, odwróć dnem do góry i wyłóż na talerzyki
French Touch
Składniki:
- Warstwa biała:
- 40 ml brandy
- 20 ml likieru kahlua
- 2 łyżeczki czekolady w proszku
- 1 gałka lodów waniliowych
- 80 ml mleka
Warstwa czerwona:
- 10 ml syropu malinowego
- 60 ml granity truskawkowej (mrożonego przecieru owocowego)
Sposób przyrządzania:
Zmiksuj - oddzielnie - składniki części białej i czerwonej. Brzeg kieliszka zanurz w białku, a potem w cukrze z czekoladą i cynamonem. Ozdób miętą i wiśnią koktajlową. Do kieliszka wlej najpierw część czerwoną, a na nią białą.
Fresh Pinacolada
Składniki:
- 60 ml białego rumu
- 20 ml syropu kokosowego
- 80 ml soku ananasowego
- 40 ml mleka
Sposób przyrządzania:
Składniki zmiksuj w blenderze. Brzegi kieliszka udekoruj cząstką ananasa, do środka wrzuć kilka kostek lodu i wlej koktajl. Uwaga: prawdziwą pin~acoladę podaje się w ananasie: trzeba odciąć kawałek owocu z pióropuszem - to będzie pokrywka. Potem należy wydrążyć miąższ z dolnej części ananasa, wlać koktajl i przykryć 'pokrywką'.
Krewetki po kubańsku
Składniki:
- 20-25 krewetek Black Tiger
- oliwa
- ocet balsamiczny
- 1 mała posiekana papryczka chili
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- sok z cytryny
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka miodu
Sos paprykowy:
- 1 czerwona papryka (upieczona na ruszcie i obrana ze skórki)
- 1 mała papryczka chili
- sól
- pieprz
- odrobina świeżej kolendry
Oraz:
- 20 dag dzikiego ryżu
- cząstki cytryny
Sposób przyrządzania:
Oczyść, obierz i opłucz krewetki, skrop je oliwą i kilkoma kroplami octu balsamicznego. Posyp drobniutko posiekaną chili i wymieszaj. Odstaw na kilka minut, a następnie podsmaż z posiekaną cebulą i czosnkiem, skrop sokiem z cytryny, dodaj masło i miód. Przygotuj sos paprykowy: paprykę posiekaj, dodaj pokrojoną chili, przypraw do smaku solą i pieprzem, a potem zmiksuj w blenderze. Wymieszaj z kolendrą. Dziki ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu. Krewetki podawaj na dzikim ryżu, skropione sosem paprykowym. Możesz udekorować sałatą i świeżą papryczką chili
Kubańskie picadillo
Składniki:
- 1/4 szklanki oliwy
- 1 posiekana cebula
- 8 roztartych ząbków czosnku
- 3 listki laurowe
- 1 kg mielonej wołowiny
- 1 puszka (450 ml) pomidorów w zalewie
- po 3/4 szklanki rodzynek i oliwek faszerowanych papryką
- 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
- 1-2 łyżeczki czerwonego octu winnego
- 1 łyżeczka chili
- szczypta pieprzu kajeńskiego
- sól i pieprz
Sposób przyrządzania:
Rozgrzej oliwę, włóż cebulę, czosnek i listki laurowe. Duś 5 minut. Cebula powinna się zeszklić, ale nie przyrumienić. Teraz dodaj mięso. Smaż około 7 minut, rozdzielając grudki widelcem. Dodaj pozostałe składniki, duś 8 minut. Przypraw solą i pieprzem, wyjmij listki laurowe. Podawaj na ciepło.
Kurczak colombo
Składniki:
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 1 łyżka masła
- 1 kg kawałków kurczaka
- 4 łyżki curry
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 szklanki posiekanej cebuli
- 1 puszka (450 ml) mleka kokosowego
- 1 zmiażdżony ząbek czosnku
- 2 łyżki soku z limonki
- 2 łyżki posiekanego tymianku
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 3 łyżki posiekanej natki
- 1 łyżeczka posiekanej chili
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka pieprzu
- 1 szklanka obranych i pokrojonych bananów
- ew. 1/2 szklanki obranych pistacji
Ryż po kreolsku: 2.5 szklanki długoziarnistego ryżu
- 1 łyżeczka soli
- 1 obrana cebula
- po 1 pęczku natki i tymianku
- 1 obrana marchewka
Sposób przyrządzania:
Przygotuj ryż: zalej go zimną wodą, odstaw na 15 minut i osącz. W dużym rondlu zagotuj 6 szklanek wody. Dodaj sól, cebulę, natkę, tymianek i marchewkę. Wsyp ryż, gotuj 20 minut na małym ogniu. Wyjmij cebulę, natkę, tymianek i marchewkę. Ryż osącz, przelej zimną wodą. Osącz jeszcze raz i włóż do rondla. Podgrzewaj 5 minut na małym ogniu, aż ziarenka będą suche. Przygotuj kurczaka: w dużym rondlu rozgrzej olej i masło. Włóż kurczaka, posyp curry. Smaż na małym ogniu 15 minut, co jakiś czas odwracając. Kurczak powinien mocno się przyrumienić. Dodaj bulion, cebulę, pół puszki mleka, czosnek, sok z limonki, zioła, chili, sól i pieprz. Zmniejsz ogień do minimum, gotuj 45 minut. Następnie zdejmij garnek z ognia, dodaj resztę mleka oraz banany. Wymieszaj, posyp pistacjami. Podawaj z ryżem.
Mango Fools
Składniki:
- 1 czubata łyżeczka żelatyny
- 1.5 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 3 duże dojrzałe mango
- 1/4 szklanki cukru (lub mniej jeśli mango są bardzo słodkie)
- 3/4 szklanki śmietany tortowej (36-proc.)
Sposób przyrządzania:
Z mango wyjmij pestki, miąższ pokrój na kawałki. Żelatynę przełóż do miseczki, polej sokiem, odstaw na minutę. Zmiksuj mango z cukrem, przetrzyj przez sitko. Kubek z żelatyną wstaw do kąpieli wodnej, podgrzewaj, aż żelatyna się rozpuści. Połącz z przecierem z mango. Dodaj ubitą śmietanę, wymieszaj. Przykryj i wstaw na noc do lodówki.
Medaliony z indyka po hawańsku
Składniki:
- 4 foremne plastry piersi indyczej
- 10 dag sera pleśniowego np. rokpola
- 4 połówki brzoskwiń lub gruszek (mogą być z syropu)
- 30 dag ryżu długoziarnistego
- 1 łyżeczka przyprawy do drobiu
- 3 łyżki oleju lub 2 łyżki sklarowanego masła
- pieprz
- sól
Sposób przyrządzania:
Natrzyj porcje indyka przyprawą do drobiu, zrumień na mocno rozgrzanym tłuszczu. Przełóż z patelni na kawałek folii aluminiowej, oprósz solą i pieprzem, zawiń, żeby nie stygły. Połówki gruszek osącz z syropu, pokrój na plasterki i ostrożnie mieszając, obsmaż na tłuszczu pozostałym na patelni, po czym przełóż na talerzyk. Medaliony wyjmij z folii, znów ułóż je na patelni, obłóż gruszkami i posyp drobno pokrojonym lub pokruszonym serem. Podlej 1-2 łyżkami wrzątku, przykryj i podgrzewaj na małym ogniu przez 5 minut. Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko i miską kolorowych sałat.
Mojito z malinami
Składniki:
- 40 ml białego rumu
- 1 limonka pokrojona na 14-16 cząstek
- 5-6 łyżeczek brązowego cukru lub 30 ml syropu cukrowego
- 8 listków mięty
- kruszony lód
- 40 ml wody sodowej
- 8 malin
Sposób przyrządzania:
Utrzyj limonki z cukrem, malinami i miętą, dodaj rum i lód, dopełnij wodą sodową, wymieszaj. Brzeg kieliszka udekoruj listkiem mięty, wlej koktajl. Podawaj od razu.
Mus z gujawy
Składniki:
- 10 obranych i pokrojonych owoców gujawy
- 4 łyżki przesianego cukru pudru (jeśli masz owoce gujawy w puszce - nie dodawaj już cukru)
- 1/2 szklanki śmietany tortowej (36-proc.)
- 4 białka
Sposób przyrządzania:
Zmiksuj w blenderze miąższ owoców gujawy. Przetrzyj przez sitko i wstaw na godzinę do lodówki. Następnie ubij śmietanę i - w oddzielnym naczyniu - białka. Ostrożnie połącz owocowy przecier najpierw z ubitą śmietaną, a potem z białkami. Przełóż do pucharków, podawaj po schłodzeniu.
Nadziewana papaja
Składniki:
- 1/4 szklanki oleju
- 2 posiekane cebule
- 3 zmiażdżone ząbki czosnku
- 2 posiekane papryczki chili
- 50 dag posiekanej polędwicy wołowej
- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
- 2 pomidory (oczyszczone z nasionek i pokrojone w kosteczkę)
- sól
- pieprz
- 1 duża niezbyt dojrzała papaja przekrojona na połowę i oczyszczona z pestek
- 15-20 dag startego parmezanu
- masło do posmarowania formy
Sposób przyrządzania:
W dużym rondlu rozgrzej olej, podsmaż na małym ogniu cebulę, czosnek i chili (około 10 minut). Dodaj posiekane mięso, smaż około 10 minut. Wymieszaj z koncentratem i pomidorami, przypraw do smaku. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Włóż połówki papai na 15 minut do wrzącej wody. Nasmaruj masłem żaroodporną formę, włóż do niej połówki papai. Napełnij je przygotowanym farszem, piecz 30-35 minut. Podawaj na gorąco od razu po wyjęciu z piekarnika.
Relisz z mango i kolendry
Składniki:
- 2 obrane i posiekane mango
- 1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
- 2 łyżki świeżej posiekanej kolendry
- 3 łyżki soku z limonki
- 3 łyżki soku pomarańczowego
- sól
- grubo mielony pieprz do smaku
Sposób przyrządzania:
Wymieszaj w miseczce wszystkie przygotowane składniki. Przypraw do smaku solą i pieprzem, wstaw na pół godziny do lodówki. Możesz podawać do mięs i ryb.
Ryba po antylsku
Składniki:
- 1 karmazyn o wadze ok. 80 dag (oczyszczony i wypatroszony)
- 3 łyżki oleju arachidowego
- sól
Marynata:
- 6 cytryn
- 4 pomidory
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili
- 8 ziaren pieprzu
- sól
Sposób przyrządzania:
Przygotuj marynatę: wyciśnij sok z cytryn. Obierz pomidory i oczyść je z pestek, miąższ pokrój w małą kosteczkę. Posiekaj cebulę i papryczkę, czosnek przeciśnij przez praskę. Wymieszaj sok cytrynowy z pieprzem i szczyptą soli, dodaj papryczkę, cebulę, czosnek i pomidory. Przygotowaną marynatą polej rybę, odstaw na godzinę w chłodne miejsce. Wyjmij rybę z marynaty, osusz ją i usmaż na dobrze rozgrzanym oleju, odwracając od czasu do czasu. Trwa to około 20 minut. Po usmażeniu posól i podawaj.
Ryba z sosem mojo verde
Składniki:
- Sos mojo verde: 1 główka czosnku
- 200 ml oliwy
- 150 ml octu winnego
- garść listków kolendry
- 1/2 łyżeczki kuminu
- 1 łyżeczka soli
Oraz:
- 3 łyżki oliwy
- 2 łyżki masła
- 2 pokrojone w piórka czerwone cebule
- sól
- grubo mielony pieprz
- 50 dag ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
- 1 oczyszczony karmazyn (2 kg)
- 1/4 szklanki sosu mojo verde
- 50 dag pomidorów pokrojonych na cząstki
- 1/4 szklanki białego wytrawnego wina
Sposób przyrządzania:
Zrób sos: czosnek zmiksuj z solą, kuminem i octem. Dodaj kolendrę i oliwę, miksuj, aż powstanie gładki sos. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Cebulę oprósz solą i pieprzem, uduś na maśle wymieszanym z łyżką oliwy. Ostudź. Z podwójnie złożonej folii aluminiowej zrób łódeczkę, w której zmieści się ryba. Wlej do niej resztę oliwy, włóż ziemniaki, oprósz solą i pieprzem. Ostrym nożem ponacinaj rybę z obu stron, nacięcia natrzyj solą i pieprzem. Rybę ułóż na ziemniakach, polej częścią sosu. Przykryj warstwą pomidorów, polej sosem i przykryj cebulą. Do łódeczki wlej wino, brzegi folii połącz ponad rybą. Zamkniętą łódeczkę ułóż na blasze, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około godziny.
Sałatka karaibska z krewetek
Składniki:
- 2 awokado
- sok z 1/2 cytryny
- 2 pomidory
- 1 średni ananas
- 1 mała puszka liści kaktusa 1 łyżka posiekanej kolendry
- 1 mała papryczka chili
Oraz:
- 10 dag krewetek koktajlowych
- oliwa
- 1 ząbek czosnku
- 1 papryczka chili
Sposób przyrządzania:
Obierz awokado, usuń pestkę. Połówki owocu pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny. Pomidory sparz i obierz ze skórki, usuń nasionka. Cząstki pomidorów pokrój jak awokado. Świeżego ananasa obierz i pokrój w kostkę. Dodaj osączone liście kaktusa, pomidory i awokado, wymieszaj, przypraw resztą soku z cytryny, posiekaną kolendrą i chili. Krewetki obierz, opłucz, skrop oliwą i wymieszaj (powinny być pokryte oliwą z każdej strony). Dodaj posiekany czosnek i chili, wymieszaj i odstaw na kilka minut. Podsmaż, ostudź i dodaj do sałatki.
Sałatka owocowa z sosem rumowym
Składniki:
- Sos:
- 1.5 szklanki wody
- 1 szklanka brązowego cukru
- 1/2 szklanki ciemnego rumu
- 6-8 gwiazdek anyżu
- sok z limonki do smaku
Oraz:
- ulubione owoce egzotyczne oczyszczone i pokrojone na kawałki (np. karambola; papaja; gujawa; mango; ananasy; banany; plasterki pomarańczy)
Sposób przyrządzania:
Zrób sos rumowy: w małym rondelku wymieszaj wodę z cukrem i rumem (pozostaw łyżkę rumu), dodaj gwiazdki anyżu. Podgrzewaj na małym ogniu bez pokrywki około 15 minut. Sos zdejmij z ognia, dodaj resztę rumu i sok z limonki, przecedź przez gęste sitko. Przygotowane owoce włóż do miski, polej sosem rumowym, przykryj i wstaw na godzinę do lodówki.
Sałatka z papai
Składniki:
- 4 łyżki oleju słonecznikowego
- 2 łyżki octu winnego
- 1 łyżka majonezu
- 1 zmiażdżony ząbek czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 papaja oczyszczona z nasion i pokrojona w kostkę
- 2 łyżki natki
- 2 łyżki soku z cytryny
Sposób przyrządzania:
Przygotuj sos winegret z oleju, octu, majonezu oraz czosnku. Przypraw solą i pieprzem. Sosem polej papaję, skrop sokiem z cytryny. Posyp natką.
Suflet kokosowy
Składniki:
- 10 dag wiórków kokosowych
- 12 dag ryżu
- 5 dag masła (i trochę masła do foremki)
- 4 jajka
- sól
- szczypta gałki muszkatołowej
Sposób przyrządzania:
Wsyp kokos do garnka, wlej 1/2 litra wody, gotuj 10 minut. Sitko wyłóż kilkakrotnie złożoną gazą, przecedź kokosową wodę. Odciśnij gazę, aby uzyskać jak najwięcej płynu. Kokosową wodę zagotuj, wsyp ryż, gotuj 20 minut na małym ogniu. Gdy ryż wchłonie cały płyn, dodaj masło, wymieszaj. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Oddziel żółtka od białek. Żółtka wymieszaj z ryżem, posól i dodaj szczyptę gałki. Białka ubij na sztywną pianę, dodaj do masy kokosowo-ryżowej i delikatnie wymieszaj. Formę (lub foremki) na suflet posmaruj masłem, napełnij masą. Piecz 20 minut, nie otwierając piekarnika.
Zupa rybna babci Dolores
Składniki:
- 25 dag ryby o białym mięsie
- 50 dag ziaren kukurydzy (mogą być mrożone)
- 2-3 łyżki masła
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 15 dag miąższu dyni
- 2 ziemniaki
- 1 czerwona
- łagodna papryczka chili
- 5 szklanek bulionu z ryb
- kurczaka lub warzyw
- 1 szklanka przecieru pomidorowego
- 1 liść laurowy
- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
- limonka
- czarny pieprz
- sól
Sposób przyrządzania:
Zeszklij na maśle posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj kukurydzę, dynię, ziemniaki pokrojone w kostkę i posiekaną chili. Mieszając, smaż 5-8 minut, po czym wlej wywar i przecier pomidorowy, wrzuć listek laurowy i tymianek. Wymieszaj i dopraw solą i pieprzem, doprowadź do wrzenia. Potem zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj rybę i gotuj razem na wolnym ogniu 10-15 minut. Gorącą zupę rozlej do miseczek lub na talerze. Do każdej porcji podaj na spodeczku 2 cząstki limonki. Sok z niej wyciśnięty nada zupie lekko kwaskowaty smak.
Zupa z czarnej fasoli
Składniki:
- 50 dag suszonej czarnej fasoli
- 10 dag pokrojonego w kostkę bekonu lub szynki
- 4 łyżki oliwy
- 1/2 małej zielonej papryki (drobno posiekanej)
- 1 szklanka posiekanej cebuli
- 4 ząbki czosnku
- 1 szklanka posiekanego selera
- 2 listki laurowe
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki gorczycy
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka tabasco
- 2 łyżeczki soku z limonki
- sól
- mielony czarny pieprz
- 2 posiekane jajka na twardo do posypania
Sposób przyrządzania:
Namocz fasolę, odstaw na noc (na co najmniej 8 godzin). Fasolę osącz i przepłucz czystą wodą. W garnku rozgrzej łyżkę oliwy, podsmaż bekon. Wlej 2 litry wody, wrzuć listki laurowe, zagotuj. Włóż namoczoną fasolę i jeszcze raz doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, częściowo przykryj, gotuj, aż fasola będzie prawie miękka. Trwa to około 2 godzin. Wymieszaj czosnek, paprykę, kumin, oregano i zmieloną gorczycę. Rozgrzej resztę oliwy w rondlu, podsmaż cebulę, seler i zieloną paprykę. Cebula powinna się tylko zeszklić, ale nie przyrumienić. Wlej 2/3 szklanki wywaru z gotowania fasoli, dodaj sok z limonki i tabasco. Na koniec wsyp mieszaninę przypraw i gotuj, mieszając, około 5 minut. Teraz dodaj składniki z rondelka do garnka z fasolą, ponownie częściowo przykryj i gotuj jeszcze godzinę na małym ogniu. Usuń listki laurowe. Wyjmij z zupy 2 chochelki ugotowanej fasoli i zmiksuj na gładką pastę. Ponownie dodaj do zupy, wymieszaj. Zupę wlej do miseczek, każdą porcję posyp posiekanymi jajkami na twardo.