Czekoladowy sernik marmurkowy

Składniki:

Spód:
175 g herbatników typu Petit Beurre
100 g rozpuszczonego masła

Nadzienie serowe:
150 g gorzkiej czekolady, pokrojonej w kostkę
700 g sera śmietankowego o zawartości 30 % tłuszczu, pokojowej temperatury
1 szklanka cukru
1/8 łyżeczki soli
3 jajka
1 szklanka ( 250 ml) gęstej śmietany
1 łyżka esencji waniliowej

Wykonanie:
Herbatniki zemleć, dodać masło, wymieszać; uzyskaną masą wyłożyć dno tortownicy o średnicy 24 cm, uprzednio posmarowanej masłem.
Wstawić tortownicę do lodówki.
Piekarnik rozgrzać do 150 stopni C.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić.
Wymieszać ser do uzyskania jednolotej konsystencji, dodać cukier, sól, ubić na gładką masę, a następnie dodać po jednym jajku, ubić na małych obrotach miksera. Dodać śmietanę i esencję waniliową. Wymieszać na gładką masę. Około póltorej szklanki masy odłożyć do drugiej miski. Dodawać porcjami rozpuszczoną czekoladę, dokładnie wymieszać.
Wyjąć formę z lodówki, wlać białą masę serową. Łyżką nakładać masę czekoladową. Trzonkiem łyżki utworzyć "marmurek".
Piec 1 godzinę i 15 minut. Ciasto jest gotowe, gdy w środkowej części nie jest całkowicie zestalone i lekko drży przy poruszaniu tortownicą. Wyłaczyć piekarnik, zostawić do ostudzenia przy lekko uchylonych drzwiczkach.
Po całkowitym wystygnięciu przykryć folią i włożyć na noc do lodówki.


Przepis podała na Izbushce Ilara na podstawie przepisu Roni Wenecja:
http://www.izbushka.com/forum/showthread.php?t=284&page=11

Mój serniczek:



Robiłam go z serka śmietankowego Delfiko i śmietany "osiemnastki".
Dałam tylko 10 dag czekolady, a i tak wyszedł baaaardzo czekoladowy.
Piekłam 55 minut metodą gazetową w 160 stopniach C.
Na spód dałam pokruszone czekoladowe ciasteczka Digestive, wymieszane z masłem.
Masy serowej nie ubijałam, tylko wymieszałam do połączenia składników.
Odłożoną białą masę dodawałam porcjami do czekolady, a nie odwrotnie ( łatwiej mieszać).
Smak serniczka jest baaardzo czekoladowy i baaardzo kremowy. Polecam wielbicielom czekolady.

---