Chlebek turecki

Składniki na ciasto:

• 50 dag mąki

• 2 łyżki suszonych drożdży (lub 40 g świeżych)

• 330 ml mleka

• 2 łyżki masła (50 g)

• 1 łyżeczka soli

• 1/3 szklanki melasy

• 1 łyżeczka brązowego cukru (niekoniecznie, ja pominęłam a chlebek i tak jest słodki od melasy)

• 4 łyżeczki kawy zbożowej

• 100 g rodzynek

Do posmarowania:

• 1 jajko, roztrzepane

• 1 łyżka mleka

Drożdże suche wymieszać z mąką i cukrem. Mleko podgrzać, rozpuścić w nim melasę i masło. Ostudzić, powinno być letnie. Do mąki z drożdżami dodać letnie mleko z melasą i masłem, sól, kawę zbożową, rodzynki i wyrobić dokładnie ciasto. Jeśli ciasto będzie się mocno lepić, dosypać mąki. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Powinno podwoić objętość.

Po tym czasie ciasto podzielić na pół. Uformować 2 chlebki. Włożyć kolejno do keksówki o wymiarach 10 x 20 cm, odstawić do napuszenia. Posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem. (Można również uformować bułki).

Piec około 30 minut w temperaturze 180ºC.

---