Składniki:
4 filety śledziowe (mogą być solone ale najlepiej jeśli są świerze)
Przyprawa korzenna do piernika
0,5 kg ziemniaków
2 duże cebule
30 g bułki tartej
2 szkl mleka
Masło
10 dag sera żółtego, najlepiej twardego
Oliwa z oliwek
Jak zrobić zapiekankę ze śledzia?
Jeżeli mamy solone filety śledzia moczymy je w wodzie przez 2 godz, co godzinę należy wymieniać wodę. Nastepnie odłożyć odsaczone śledzie do chłodnego miejsca np. do lodówki na ok. godz, potem moczyć w mleku przez ok. 1,5 godz. Po odsączeniu filetów pokroić je na 3 części.
Ziemniaki ugotować w mundurkach, następnie ostudzone obrać ze skórki i pokroić w cienkie plasterki. W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem ułożyć warstwowo ziemniaki i śledzie. Każdą warstwę posypać szczyptą przyprawy korzennej. Na wierzchu zapiekanki powinny znajdowac się ziemniaki. Wszystko oblać odrobiną oliwy, wierzch posypać startym serem i bułką tartą.
Zapiec aż ziemniaki się zrumienią.