PIKANTNA ZUPA PAPRYKOWA

Składniki (4 porcje):

• 4 strąki żółtej papryki (po 20 dag)

• 3/4 litra rosołu warzywnego

• 1 duża cebula

• 2 pęczki bazylii

• 1/2 pojemnika (10 dag) kremówki

• 2 duże ząbki czosnku

• 4 łyżki oliwy

• 2 łyżki startego parmezanu

• po 2 łyżki masła i kwaśnej śmietany

• 1 łyżka migdałów

• 1 łyżka octu

• sól, pieprz

Paprykę i cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na rozgrzanym maśle. Wlać rosół, gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 15 min.

Przygotować sos ziołowy: listki bazylii, ząbki czosnku i migdały zmiksować z oliwą, parmezanem i octem. Połączyć z kwaśną śmietaną i pieprzem.

Paprykę i cebulę zmiksować w wywarze, zaciągnąć kremówką.

Rozlać zupę na 4 talerze, wszystkie porcje udekorować dużymi kleksami sosu ziołowego.

Resztę sosu podawać osobno.

Czas przygotowania: ok. 35 min.

1 porcja: 510 kcal.