SOSY

aromatyczny sos pomidorowy

MAJONEZ

SOS VINAIGRETTE

Sos czosnkowy

SOS DO MAKARONU I RYŻU

DIP CESARSKI

Sos jogurtowy z orzechami

KETCHUP

aromatyczny sos pomidorowy

- średnia cebula
- ząbek czosnku
- oliwa z oliwek
- 2 łyżki suszonej bazylii
- przecier pomidorowy (ja używałam przecieru od babci, ale valfruta robi taki rzadszy w kartoniku, też dobry), albo koncentrat rozrobiony z wodą, albo pomidory, drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek smażymy na dość dużym ogniu aż się cebulka zrumieni (ok. 10 min.) i wrzucamy bazylię. smażymy jeszcze chwilkę, a potem dodajemy sos, przecier lub pomidory. zmniejszamy ogień i dusimy razem, aż uzyskamy żądaną konsystencję. ewentualnie doprawiamy do smaku pieprzem, solą, chili..

MAJONEZ
* 2 żółtka
*szczypta soli
*1 łyżeczka soku z cytryny
*oliwa z oliwek (ok. 1/3 szkl.)
Wykonanie:
Wszystkie składniki wymieszać a oliwę dodawać powoli mieszając aż całość uzyska konsystencję majonezu. Doprawić wg. uznania. Składniki muszą mieć temperaturę pokojową!

SOS VINAIGRETTE

1/4 szklanki oliwy
- 2 łyżki stołowe soku z cytryny
- 1/3 szklanki posiekanego koperku,
- sól i pieprz do smaku
Wymieszać i odstawić na chwilę żeby się przegryzło następnie polać nim sałatkę.

Sos czosnkowy -

śmietana gęsta,
3 ząbki czosnku,
kilka kropel cytryny,
sól i pieprz do smaku

SOS DO MAKARONU I RYŻU
Posiłek węglowodanowy.

Podsmażam na niewielkiej ilości oliwy (a najlepiej bez) czosnek i cebulkę, dodaję drobno pokrojoną paprykę, po kilku minutach wrzucam pomidory (najlepiej świeże, ale zimą stosuję takie z
puszki bez skórek). Do tego już tylko przyprawy - sól, pieprz, bazylia, oregano.
Dusić to razem jakiś czas.

DIP CESARSKI I
5 dag mielonych orzechów włoskich
ogórek wąż
4-5 łyżek ketchupu
natka, gałka muszkatołowa, sól, pieprz
Obrany ogórek miksujemy z ketchupem i mieszamy z resztą składników

Sos jogurtowy z orzechami
Idealny dodatek do wszystkich potraw z grilla
Ilość porcji: 4
250 g jogurtu naturalnego
2 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich
2 łyżki posiekanych ziół (pietruszka, bazylia, tymianek)
1 ząbek czosnku
sól, pieprz

Orzechy i zioła drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Składniki wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem

KETCHUP
znalazłam w sieci przepis na keczup domowej roboty, wywaliłam cukier z przepisu a zastawiłam go fruktoza oczywiście jak pomidory stanieją to zrobię pewnie a może się ktoś wcześniej pokusi
3 kg pomidorów
1/4 kg cebuli
1 kg śliwek
1 kg jabłek
1/2 szkl. octu 10%
5 ziarenek goździków
5 ziarenek pieprzu
2 listki laurowe
200 g fruktozy
1 łyżka soli
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka papryki słodkiej i ostrej
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru

Pomidory pokroić, dodać pokrojone jabłka, śliwki i cebulę. Gotować na wolnym ogniu przez dwa dni (tak by nadmiar wody odparować)Zmiksować (niekoniecznie) i przetrzeć przez sito. Ocet, goździki, listek, pieprz zagotować, potrzymać pod przykryciem. Dodać do przecieru. Na koniec dodać pozostałe przyprawy. Zagotować. Gorące wkładać do słoików

---