Babka ziemniaczana

Składniki

Przepis

1,5 kg ziemniaków 4 łyżki bułki tartej 3 jaja 2 duże cebule 25 dag pieczarek 15 dag wędzonego boczku 1/2 łyżeczki majeranku 1 łyżeczka soli pieprz, szczypta ostrej papryki olej do smażenia

Ziemniaki obrać i bardzo drobno utrzeć. Cebulę pokroić w małą kostkę, podsmażyć na rumiano na oleju, dodać dość drobno pokrojone pieczarki, szczyptę soli i pieprzu i udusić pod przykryciem. Utarte ziemniaki wymieszać z jajami, bułką tartą oraz uduszonymi pieczarkami z cebulą. Przyprawić solą, sporą ilością pieprzu, dodać majeranek. Formę do pieczenia dowolnego kształtu (ja używam do tego celu sporej metalowej brytfanny do pieczenia i duszenia) wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Równomiernie rozłożyć w niej masę ziemniaczaną. Na wierzchu położyć małe kawałki boczku. Piec 1,5 godziny bez przykrycia w temperaturze około 150 stopni.

Babka ziemniaczana

1,5 kg ziemniaków, 30 dag cebuli, 20 dag pieczarek, 3 jaja, 4 łyżki oleju, tarta bułka, majeranek, dowolne przyprawy, sól, pieprz

Sposób przyrządzania

Obrać ziemniaki. Połowę utrzeć na miazgę, a pozostałe - na drobne wiórki, włożyć do dużej miski i wymieszać. Posiekaną cebulę i drobno pokrojone pieczarki udusić na oleju. Do ziemniaków wbić jaja, wsypać 3 czubate łyżki tartej bułki i wymieszać. Na koniec dodać uduszone pieczarki, łyżkę majeranku, sól, pieprz i ewentualnie inne przyprawy. Dużą formę wysmarować tłuszczem, obficie obsypać tartą bułką i wypełnić masą ziemniaczaną. Piec 75 min w temp. około 150°C. Wyłożyć babę na talerz. Podawać na gorąco z sosem pieczarkowym lub pomidorowym i z dowolną surówką.

Babka ziemniaczana

dla 5 osób

Przygotowanie:
Cebule i boczek pokroić w kostkę. Na patelni podsmażyć boczek, dodać cebulę i całość podsmażać, aż cebula uzyska złoty kolor. Ziemniaki zetrzeć na tarce. Do startych ziemniaków dodać boczek z cebulą, jaja, mąkę i przyprawy. Całość dobrze wymieszać. Wąską, podłużną blaszkę do pieczenia wysmarować odrobiną oleju, przełożyć ziemniaki. Piec w temperaturze 200° C przez ok. 50 minut.
Babkę podawać z kefirem lub polaną kwaśną śmietaną.

Składniki:
1 kg ziemniaków, 200g wędzonego boczku, 1 średnia cebula, 2 jajka, 2 łyżki mąki pszennej, 1/2 łyżeczki soli, produkty Kamis: 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka zmielonej kolendry, 1 łyżeczka czosnku granulowanego, 1 łyżeczka cząbru, , ½ łyżeczki pieprzu czarnego mielonego.

Babka ziemniaczana:

Składniki i ich ilość:
ok 3 kg ziemniaków, 1/2 kg cebuli, 1/2 szklanki oleju, 3/4 szklanki mąki pszennej, 1/2 szklanki kaszy manny, sól, pieprz, vegeta, łyżeczka proszku do pieczenia, tłuszcz do wysmarowania formy.

Sposób przygotowania:
Ziemniaki myjemy, obieramy, trzemy na tarce z drobnymi oczkami (ja mam maszynę :)). Cebulę kroimy w kostkę, smażymy na patelni do zeszklenia, odstawiamy do wystudzenia.
Przestudzoną cebulę dodajemy do ziemniaków jak również olej, mąkę kaszę, proszek i przyprawy. Ciasto powinno być gęstsze niż takie na placki ziemniaczane. Masą wypełniamy natłuszczoną blachę, wkładamy do mocno nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 2 godzin aż wierzch babki się zrumieni.

Opis ogólny:
Masa z podanych składników mieści się w blaszce o wymiarach 23 na 35 cm. Niektórzy dodają jeszcze jajka (ze dwa), ja bez nich się obywam. U mnie w domu jemy ją na obiad na ciepło z ketchupem, niektórzy lubią na zimno, ja wolę odsmażaną. Co prawda później jest taka bardziej zwarta i lepiej się kroi, ale moim zdaniem smak zaraz po wyjęciu z piekarniku jest bezkonkurencyjny.

---