Dietetyka, Dietetyk - egzaminy zawodowe

DIETETYKA - żywienie w chorobach żołądka, jelit, trzustki i wątroby

Uzupełnij tekst pojęciami z zestawu terminów podanych poniżej
1.Biegunka to stan, w którym dochodzi do zwiększenia …....................., płynności
i ….................. objętości wypróżnień w stosunku do normy.
2.Częste i obfite wypróżnienia płynnych stolców prowadzą do znacznej utraty wody
i …........................ .
3.Ze względu na czas trwania biegunki możemy podzielić na ….................
i …...................... .
4.Biegunki przewlekłe trwają dłużej niż …......................... .
5.Biegunka jest …..................................................... i aby ją skutecznie leczyć ważne jest ustalenie przyczyny jej powstawania.

Częstość, 4 dni, dieta, długi, 2 tygodnie, 21 dni, elektrolit, gęstość, krótki, objaw choroby, objętość, ostry, przewlekły, patogen, zatrucie pokarmowe.

Wybierz właściwą odpowiedź:
1.W żywieniu chorych z biegunką należy:
a. zmniejszyć ilość podawanych płynów, aby nie zwiększać płynności stolca.
b. zwiększyć ilość płynów
c. podawać tyle płynów na ile chory ma ochotę, ale pamiętać o dostarczeniu w posiłkach wszystkich składników pokarmowych.

2.Z diety w biegunce należy wykluczyć:
a. polędwicę wołową, twaróg
b. jabłka, banany, marchew,
c. pieczywo razowe

3.Chorym w zaparciach atonicznych zaleca się dietę:
a. lekkostrawną,
b. łatwo strawną z ograniczeniem tłuszczu,
c. bogatorasztkową

4.Na skutek anomalii anatomicznych jelita grubego dochodzi do zaparć:
a. na tle organicznym
b. czynnościowych,
c. spastycznych

5.Podczas leczenia zaparć należy:
a. zmniejszyć aktywność fizyczną, ponieważ siedzący tryb życia wzmaga aktywność jelit
b. zwiększyć ilości wypijanych płynów,
c. zwiększyć ilość kakao, czekolady, czarnych jagód w posiłkach

6.Żywienie w przewlekłym zapaleniu trzustki oparte jest na diecie:
a. bogatoresztkowej
b. lekkostrawnej z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żolądkowego
c. lekkostrawnej z ograniczeniem tłuszczu.

7.Przy sporządzaniu potraw w żywieniu chorych z zapaleniem trzustki wykorzystać można:
a. tylko gotowanie na parze
b. techniki dozwolone w diecie lekkostrawnej
c. wszystkie techniki sporządzania potraw

8.W żywieniu chorych w okresie rekonwalescencji po WZW nie należy podawać:
a. potraw smażonych i pieczonych
b. pieczywa czerstwego z niskiego przemiału
c. zup na wywarach warzywnych podprawianych podprawą zacieraną

9.Chorobę wrzodową mogą wywoływać bakterie:
a. Shigella
b. Helikobakter pyliori
c. Escherichia coli

Prawda czy fałsz?
1.Wrzód trawienny to ubytek błony śluzowej żołądka lub dwunastnicy.
…............................................

2.Postępowanie dietetyczne w chorobie wrzodowej jest wystarczającym sposobem na wyleczenie wrzodów.
…...................................................

3.Biegunka wywołana przez Clostridium difficile może wystąpić po leczeniu antybiotykami.
…..............................................................

4.Warzywa i owoce zawierające garbniki i pektyny (np. marchew, czarna jagoda) mogą zmniejszać nasilenie biegunki.
…........................................................

5.W profilaktyce zaparć należy stosować dietę ubogoresztkową.
…............................................................

6.Zaparcie atoniczne spowodowane jest zmniejszeniem napięcia ścian jelit.
….........................................................

7.Wartość energetyczna diety w przewlekłym zapaleniu trzustki powinna być obniżona w stosunku do normy w celu odciążenia układu trawiennego.
…............................................................

8.Leczenie zapalenia trzustki wymaga całkowitego zakazu spożywania alkoholu za wyjątkiem piwa, które w ilości do 0,3l (tzw. małe ) jest nieszkodliwe.
….......................................................

9.Ze względu na skłonność osób z marskością wątroby do wzdęć i biegunek należy włączyć do diety produkty bogate w błonnik.
…......................................................