Wiśniak

Składniki:

Biszkopt:

• 1 szklanka mąki

• 5 jajek

• 1 szklanka cukru

• 1 łyżka octu

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

• galaretka wiśniowa

• budyń waniliowy bez cukru

• 50 dag wydrylowanych wiśni (najlepiej świeżych)

• 2 szklanki kompotu wiśniowego

• 2 jajka

• pół szklanki cukru

• 1 ½ kostki masła

Do dekoracji:

• gotowa polewa czekoladowa

Sposób wykonania:

Z białek ubić sztywną pianę, następnie nadal ubijając dodawać stopniowo cukier i żółtka. Wymieszać pianę z octem oraz z mąką i proszkiem do pieczenia. Wylać ciasto na natłuszczoną blachę, posypaną bułką tartą. Piec 30 minut w temperaturze 170 °C.

Połowę kompotu zagotować i rozpuścić w nim galaretkę. Pozostały zimny kompot wymieszać z budyniem, a następnie z płynną galaretką, mieszając zagotować.

Z białek ubić sztywną pianę. Masło utrzeć z cukrem i z żółtkami na puszysty krem. Wciąż ucierając dodawać po łyżce ostudzonej (ale nie zimnej) masy galaretkowo-budyniowej. Na koniec wymieszać z wiśniami i pianą z białek.

Masę rozsmarować równą warstwą na cieście i polać polewą.

---