Papryczka chili - marynowana

małe papryczki ostre lub łagodne- najlepsze " mięsiste"np. czuszka

sól około 2 łyżek

cukier -1/2 szklanki

łodygi winogrona, kilka ziaren ziela angielskiego

1/2 szklanka octu 10 %

2 i 1/2 szklanki wody

Przygotowanie :

Papryczki umyć i ułożyć dość ciasno w umytych słoiczkach

Wodę z cukrem, solą, octem i zielem zagotować i gorącą wlać do słoiczków

Słoje zakręcić, wstawić do garnka z gorącą wodą i pasteryzować około 10 -15 min.od momentu zawrzenia wody w garnku w którym gotujemy słoiki.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

papryczki chili

Składniki

25 dag papryczek chili

zalewa:

2 szklanki wody

pól szklanki octu

1,5 łyżeczki soli

4 łyżeczki cukru

na każdy słoiczek mały(po musztardzie np)-pól ząbka czosnku,2 pieprze ziarniste,1 listek laurowy,2 ziele

angielskie

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1. Z ostrych papryczek chili , ja mam zielone i czerwone, wycinam gniazda nasienne i wyjmuję pestki.

2. Przygotowuję zalewę: do wody dodaję sól, ziele angielskie, ziarenka pieprzu, gorczyce i lisci laurowe,

przez kilka minut gotuję ją na średnim ogniu, aż przyprawy uwolnią swój aromat.

3. W międzyczasie do słoików wkładam papryczki, dosyć ściśle je układam.

4. Do każdego słoika wrzucam 2-3 ząbki czosnku i wlewam po łyżce oliwy .

5. Teraz do zalewy wlewam ocet i zagotowuję ją.

6. Gorącą zalewę wlewam do słoików, mocno je zakręcam i pasteryzuję w piekarniku przez 10 minut w tem. 130

7. Następnie słoiki ustawiam do góry dnem i pozostawiam je tak do momentu, aż ostygną.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki na paprykę marynowaną:

Papryczki chili 0,5 kilograma

Cukier 3 łyżeczki

Ocet 10 % 1 szklanka

Liść laurowy 4 listki

Ziele angielskie 1 łyżeczka

Pieprz w ziarnach 1 łyżeczka

Papryka marynowana - naprawdę ostra

Wykonanie:

Papryczkom należy odciąć ogonki i umyć je pod bieżącą wodą.

Papryczki nakłuwamy wykałaczką lub widelcem, aby nasza zaprawa dotarła do całej papryczki.

Papryczki upychamy do słoików na ciasno. Do każdego ze słoika dajemy: ziele angielskie, liść laurowy i

pieprz w ziarnach.

Z octu, 3 szklanek wody, 3 łyżeczek cukru i łyżeczki soli przygotowujemy zalewę. Należy ją lekko

podgrzać, aby cukier i sól się dokładnie rozpuściły. Taką miksturą zalewamy słoiki z piekielnymi

papryczkami.

Po zalaniu należy odczekać około 10 minut i w razie konieczności dolać zalewy, aby pokrywała papryczki.

Następnie zakręcamy mocno słoiki i zagotowujemy przez około 15-20 minut.

---