Brzoskwiniowiec

Składniki ciasta:

• 6 jajek;

• 1,5 szkl cukru;

• 1,5 szkl mąki;

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;

• aromat rumowy/arakowy.

Oddzielone od żółtek białka ubić na sztywną pianę, a następnie powoli dodawać cukier nie przerywając mieszania. Kiedy powstanie gładka masa dodawać po kolei żółtka. Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz aromat. Ciasto wylać do natłuszczonej i posypanej tartą bułką tortownicy. Piec ok. 50 minut w temperaturze 180⁰C. Po wyjęciu z piekarnika wystudzić i przekroić wzdłuż na dwie części.

Składniki kremu:

• puszka brzoskwiń w syropie;

• 2 galaretki brzoskwiniowe;

• 2 budynie śmietankowe;

• masło roślinne.

W 1 szklance syropu brzoskwiniowego rozprowadzić oba opakowania budyniu. W 0,5 litrze wrzącej wody rozpuścić galaretki, zagotować, wlać do niej budyń i ponownie zagotować. Do gorącej masy dołożyć kawałki masła, poczekać aż się rozpuści. Garnek z kremem zdjąć z palnika, dodać do masy brzoskwinie pokrojone w kostkę - dobrze wymieszać.

Dolną część biszkoptu nasączyć sokiem z cytryny połączonym z wodą; wyłożyć połowę gorącej masy. Wszystko przykryć drugą częścią biszkoptu, nasączyć i na wierzch wyłożyć pozostałą masę. Ciasto udekorować według własnego pomysłu. Przestudzone wstawić do lodówki.