"MAGICZNE CIASTO" ORZECHOWE

Składniki:

• 5 jajek

• 6 łyżek mąki

• pół litra mleka

• 100 gramów orzechów (u mnie laskowe), zmielonych dość drobno, ale nie na mąkę

• 170 gramów cukru

• 100 gramów ciemnej czekolady

• 175 gramów masła

• prawie całe opakowanie cukru z prawdziwą wanilią i kardamonem firmy Kamis

Wykonanie:

1. Oddziel żółtka od białek.
2. Rozpuść czekoladę razem z masłem i ostudź.
3. Ubij sztywną pianę z białek (najlepiej dodać w czasie ubijania szczyptę soli).
4. W drugiej misce miksuj żółtka ze stopniowo dodawanym cukrem.
5. Kiedy masa żółtkowa będzie puszysta i kremowa zacznij wlewać do niej stopniowo mleko.
6. Następnie dodawaj orzechy, mąkę, cukier waniliowy i rozpuszczoną czekoladę z masłem.
7. Do dobrze zmiksowanych składników wmieszaj łyżką pianę z białek.
8. Przelej ciasto do żaroodpornego naczynia, które zostało wcześniej natłuszczone i posypane mąką.
9. Piecz ciasto przez około godzinę w 170 stopniach (czas zależy od piekarnika, niestety to jedno z ciast, które trzeba piec na wyczucie).
10. Upieczone ciasto odstaw do ostudzenia, a następnie przełóż na noc do lodówki.

---