Zapiekane parówki

Składniki:
- 6 parówek,
- kilka plastrów wędzonego boczku, - kilka plastrów żółtego sera,
- oregano,
- bazylia,
- pieprz,
- 400g sosu Uncle Ben's® do makaronu bolognese tradycyjnego,
- folia aluminiowa.

Jak przyrządzić?
1) Parówki obierz z osłonek i rozkrój wzdłuż dość głęboko. Przypraw je ziołami (oregano, bazylia, pieprz).

2) Plastry sera przetnij na pół, zroluj i umieść w rozcięciach. Tak przygotowaną parówkę owiń ciasno plasterkiem boczku. Zawiń wszystkie w folię aluminiową i zapiecz w rozgrzanym piekarniku ( 200 st. C.) przez 10 min.

3) W czasie, gdy parówki się zapiekają, podgrzej przez kilka minut sos bolognese Uncle Ben's®. Polej nim parówki po wyłożeniu na talerz.

Jak podawać?
Zaraz po przygotowaniu. Z jasnym pieczywem lub z grzankami.

Kebab

Składniki:
800 gram wieprzowiny lub cielęciny, 2 ogórki szklarniowe, 3 pomidory, 2 cebule, opakowanie chlebków pita, jogurt naturalny lub kefir, ketchup ostry, olej, czosnek, zioła prowansalskie, koperek, papryczka chili, przyprawa do kebaba.

Jak przyrządzić?
Mięso pokroić w cienkie paseczki (ok. 1 cm szerokości, 0,5 cm grubości i 3 cm długie), następnie do misy wrzucić pokrojone mięso, wlać 3 łyżki oliwy i wsypać przyprawę do kebaba. Odczekać 3-4 godz. W tym czasie do jogurtu dodać pokrojony koperek, zioła prowansalskie i czosnek. W sosie ma być wyraźnie czuć czosnek, ale z drugiej strony ma przebijać nuta delikatności jogurtu i koperku. Ja daję niecałą główkę. Drugi sos robimy z ketchupu i dodajemy paprykę chili. Ten sos musi być oooostry:-) Ogórek obieramy i kroimy w kostkę. Może być grubsza. To samo robimy z pomidorem, natomiast cebulę kroimy na tzw. półtalarki. Zamarynowane mięso nabijamy na patyczki od szaszłyków i pieczemy na grillu. Przypiekamy dość mocno. Pod koniec pieczenia na grilla dajemy chlebek-bułki pita po uprzednim rozcięciu i otwarciu kieszonki. Zewnętrzną stronę bułek skrapiamy wodą. Po upieczeniu jedną wewnętrzną stronę bułki smarujemy sosem czosnkowym a drugą ketchupowym. Wkładamy upieczone mięso, ogórek, pomidor, cebulę. Kolejność obojętna. Po jednej warstwie przelać trochę sosami i nałożyć kolejną warstwę. Znowu przelać i na wierzch nałożyć mięso i można znowu przelać sosami i... Smacznego.

Sos do kebaba:

Sól max. 46%, papryka słodka mielona, czosnek granulowany, kmin rzymski mielony, chili mielone,

SOS Diabolo pomidoro

Składniki:
2 duże pomidory, 2 małe papryczki chili, 2 łyżki utartej cebuli, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, cukier do smaku, sól, pieprz

Jak przyrządzić?
Pomidory dokładnie umyć, obrać i drobno pokroić. Papryki oczyścić z nasion, zemleć, zmiksować z pomidorami, cebulą, natką pietruszki i przyprawami. Sos podawać na zimno. Doskonały dla osób lubiących ostre sosy i potrawy przyrządzane na grillu.

Sos czosnkowy (tak jak w pizzerii)

Składniki:
- 1 jogurt naturalny,
- 1 łyżka majonezu,
- 3-4 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka koperku suszonego,
- 2 łyżki wody lub mleka.

Jak przyrządzić?
Do miski wlać majonez, następnie dodać czosnek( przygnieciony przez praskę do czosnku lub drobno pokroić),zalać to jogurtem, dodajemy koperek i długo mieszamy (aby nie było grudek), później dodajemy mleka lub wody (lepszy jest z mlekiem).

Potrzebne przybory:
Praska do czosnku, łyżka, miska.

Jak podawać?
Sos najbardziej nadaje się do pizzy zapiekanek i kanapek, aczkolwiek jest wspaniały wraz z sałatką z sera fety i papryki.

Sos czosnkowy ostry!!!

Składniki:
2 ząbki czosnku, przyprawy: oregano, bazylia, tymianek, pieprz, 1 łyżka oliwy z oliwek, 2 łyżki jogurtu naturalnego, sól.

Jak przyrządzić?
1. Czosnek zetrzeć na 'miazgę' z odrobiną soli.
2. Dodać mocno utarte przyprawy: oregano, bazylię, tymianek i pieprz (najlepiej utrzeć w moździerzu lub młynku).
3. Dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek (nadal ucierać). 4. Zmieszać z 2 łyżkami jogurtu.

Potrzebne przybory:


Jak podawać?
Sos ten idealnie nadaje się do selera naciowego (pycha!).

Aromatyczny jogurtowy sos do pizzy

Składniki:
Na pizzę średniej wielkości: 200 ml jogurtu naturalnego, 2-3 ząbki czosnku, mały ogórek kiszony, kilka piórek szczypiorku, zioła prowansalskie (może być świeża bazylia, tymianek, oregano), sól

Jak przyrządzić?
Czosnek przeciśnięty przez praskę lub utłuczony w moździerzu solimy, dobrze rozcieramy z solą w celu uwolnienia aromatu i złagodzenia ostrości smaku, odstawiamy na 10 min. Posiekany szczypiorek oraz obrany ze skórki i starty na drobnej tarce warzywnej ogórek mieszamy z jogurtem i dodajemy przygotowany czosnek, dodajemy zioła prowansalskie według uznania (radzę ich nie żałować:) i sos jest gotowy do podania po ok. 1/2 godziny, jak składniki się "przegryzą".

Sos majonezowo-czosnkowy

Składniki:
- 3 łyżki majonezu,
- 3 łyżki keczupy,
- 1 łyżeczka musztardy,
- 1 duży ząbek czosnku,
- sól,
- pieprz.

Jak przyrządzić?
Wymieszać majonez, keczup, i musztardę, dodać wyciśnięty czosnek, sól i pieprz, ilość wedle uznania.

Uwagi:
Sos rewelacyjny do sałatek greckich z feta, do sałaty lodowej, frytek i innych potraw.

Sos meksykański

Składniki:
- 1 papryczka chili,
- puszeczka koncentratu pomidorowego,
- 4 łyżki ketchupu,
- 1 opakowanie przypraw chili,
- curry,
- trochę wody,
- pieprz,
- sól.

Jak przyrządzić?
Do miski wleć puszeczkę koncentratu, ketchup i łyżkę wody, wymieszać wszystko. W bardzo, bardzo drobniutkie paseczki posiekać papryczkę chili i każdy z paseczków przekroić na 3-4 części. Dodać do miski z koncentratem i ketchupem wymieszać. Na koniec dodać bardzo dużo przyprawy chili i troszkę curry. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Schłodzić.

Sos do kebabu

Składniki:
1/2 litra jogurtu, 1 ogórek świeży, 2 ząbki czosnku - duże, 1 łyżka koperku, 1 łyżka natki pietruszki, 1 łyżka oliwy z oliwek, sok z cytryny, sól, pieprz - świeżo zmielony

Jak przyrządzić?
Ogórek ucieramy w piórka i solimy. Gdy puści sok, odciskamy. Przez praskę wyciskamy czosnek, dodajemy koperek, natkę, ocet i oliwę oraz trochę soli i zmielony pieprz. Łączymy z jogurtem. Odstawiamy na 1 godzinę do lodówki. Dodatek do mięsa po grecku, turecku itp. Nadaje się do szaszłyków, kebabów, kotletów jagnięcych itp.

Szaszłyki słodko-ostre

Składniki:
2 piersi z kurczaka, boczek wędzony lub gotowany (ok. 8 grubych plastrów),cebula,. sos: oliwa z oliwek ok.1/3 szklanki ,ocet balsamiczny - 2 łyżki,musztarda-3 łyżki, miód-5 łyżek, przyprawa do grilla

Jak przyrządzić?
Przygotować sos mieszając wszystkie składniki, jeżeli lubicie mniej słodkie, to mniej miodu lub więcej musztardy. Piersi pokroić w kostkę, cebulę przekroić wzdłuż na 4 części i pooddzielać warstwy, nabijać kolejno: kurczak, cebula, boczek, cebula itd. lub wg uznania. Każdego szaszłyka posmarować sosem, pozostawić w lodówce najlepiej na cały dzień. I gotowe do grillowania! Smacznego!

---