Pączki serowe

•
1 i 1/4 szklanki cukru pudru

•
1 szklanka mąki pszennej

•
25 dag chudego, białego sera

•
5 dag margaryny

•
3 dag rodzynków

•
1 jajko

•
2 żółtka

•
1 łyżka rumu

•
4 łyżeczki suchych drożdży

•
3 łyżeczki cukru waniliowego

•
olej do smażenia

1.
1/4 szklanki cukru ucieramy z margaryną, jajkiem i żółtkami na kremową masę.

2.
Rodzynki sparzamy, osączamy, mieszamy z mąką, drożdżami i zmielonym serem. Wlewamy rum, mieszamy całość.

3.
Ciasto odstawiamy na 60 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

4.
Dwiema łyżkami wykrawamy z ciasta pączki, porcjami smażymy (przez 5 minut) na rozgrzanym oleju. Dokładnie osączamy na bibułce.

5.
Pozostały cukier mieszamy z cukrem waniliowym i posypujemy nim ostudzone pączki.