Marynowana dynia

 Składniki:

 

1,5kg obranej dyni / bez skóry i miąższu /,

1kg cukru,

1,5l octu winnego,

przyprawy / anyżek, cynamon, 2 liście laurowe, imbir, goździki, 1 płaska łyżeczka ziaren czarnego pieprzu/,

Przygotowanie:

Dynie kroimy w niezbyt duże kostki lub wydrążamy niewielkie kulki specjalną łyżką.

Ocet winny z cukrem i przyprawami doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 1 minutę.

Pokrojoną dynię dzielimy na 4 części. Każdą część gotujemy 3-4 minuty w syropie i wyjmujemy łyżką cedzakową do miski.

Wystudzonym syropem zalewamy dynię i odstawiamy w chłodne miejsce.

Następnego dnia zlewamy syrop, zagotowujemy 3 minuty i ponownie, po przestudzeniu, zalewamy dynię. Trzeciego dnia zlany syrop gotujemy 5 minut, /zawsze bez przykrycia/.

Kostki dyni przekładamy do słoików, zalewamy syropem, z którego wcześniej usuwamy przyprawy, na wierzch kładziemy krążek celofanu zwilżony spirytusem, szczelnie zamykamy i odstawiamy w ciemnie i suche miejsce.

Słoiki z dynia możemy pasteryzować 15 minut w temp.85st.

 

Tyle przepis oryginalny, który pochodzi z książki „Ziołowe Królestwo” praca zbiorowa.

Ja miałam 3kg obranej i pokrojonej w kostkę dyni. Zalewą zrobiłam ze zwykłego octu.

Wzięłam:

 

3kg dyni obranej i pokrojonej w kostkę.

1litr octu 10%.

3litry wody.

1kg cukru

Przyprawy.

 Wykonanie jak w przepisie powyżej.