Wykład 3.03.2012 r, WSTiH, Żywienie


3.03.2012 r.

BŁONNIK POKARMOWY:

B - broni przed miażdżycą.

Ł - łagodzi zaburzenia trawienne.

O - obniża poziom lipidów.

N - normalizuje florę bakteryjną.

N - nieprzyjaciel zatruć.

I - i inaktywuje toksyny.

K - kontroluje poziom cukru oraz spadek masy ciała.

ZAPOTRZEBOWANIE ORGANIZMU:

Glikogen pochodzenia mięśniowego:

→ jest bezpośrednio wykorzystywany do pracy mięśni,

Glikogen wątrobowy:

→ jest substratem glukozy przechodzącej do krwi,

Dzienna racja pokarmowa:

→ powinna zawierać 50 - 60 % ogólnej wartości energetycznej pochodzącej od węglowodanów lub też 3 - 5 g węglowodanów na kilogram masy ciała.

WĘGLOWODANY O NISKIM I WYSOKIM INDEKSIE GLIKOGEMICZNYM:

INDEKS GLIKEMICZNY:

0x01 graphic

100 g GL = 5 g BIAŁEGO PIECZYWA

ŹRÓDŁA WĘGLOWODANÓW:

ROLA WĘGLOWODANÓW:

ZNACZENIE WĘGLOWODANÓW:

BIOPIERWIASTKI I WITAMINY W DIECIE CZŁOWIEKA:

SOLE MINERALNE:

→ to sole mineralne, których zapotrzebowanie dzienne wynosi powyżej 100 mg na osobę na dzień, zawartość w organizmie wynosi powyżej 0,01 % całkowitej masy ciała.

→ to sole mineralne, których zapotrzebowanie dzienne wynosi poniżej 100 mg na osobę na dzień, zawartość w organizmie wynosi powyżej 0,01 % całkowitej masy ciała.

SÓD:

→ pieczywie,

→ przetworach mięsnych,

→ zupach,

→ ziemniakach,

→ kaszach,

→ makaronach.

→ żywność przetworzona,

→ żywność w puszkach,

→ żywność typu „fast food”.

SÓD - METABOLIZM:

→ z moczem ok. 170 mmoli/l (2500 - 5000 mg/l, a maksymalne stężenie wynosi 400mmoli/l),

→ z potem 40 - 80 mmoli/l (460 - 1840 mg/l)

ROLA W ORGANIŹMIE:

HIPERNATERMIA:

→ akumulacja wody w organizmie,

→ obrzęki,

→ pierwotne nadciśnienie tętnicze,

→ upośledzona funkcja nerek,

→ nerwowość,

→ przyśpieszone oddychanie,

→ gorączka i konwulsje;

HIPONATERMIA:

→ osłabienie psychiczne i fizyczne,

→ utrata łaknienia,

→ mdłości, wymioty,

→ skurcze mięśni,

→ śpiączka;

ZAPOTRZEBOWANIE - SÓD:



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Wykład 4.03.2012 r, WSTiH, Żywienie
Wykład 24.03.2012 r, WSTiH, Żywienie
Wykład 12.02.2012 r, WSTiH, Żywienie
Wykład 11.02.2012 r, WSTiH, Żywienie
wykład 03 2012
Marketing personalny wykład 03 2012 r
wyklad 2  03 2012
Zarządzanie sprzedażą wykład 03 2012
wykład( 03 2012
Rachunkowość zarządcza wykład, 03 2012
Wykład 2  03 2012
mikrobiologia wykład V# 03 2012
Prawo podatkowe wyklad 03 2012
wykład 03 2012
Rachunkowość zarządcza wykład, 03 2012
Prawo podatkowe wykład( 03 2012
Zastosowanie?dań marketingowych wykład, 03 2012
onkologia skory wyklad 03 2012
Zastosowanie?dań marketingowych wykład, 03 2012

więcej podobnych podstron