Reakcja ninhydrynowa: - r. polega na dekarboksylacji i oksydacyjnej deaminacji aminokwasow w obecności ninhydryny która redukuje się do hydrindantyny. Z aminokwasu powstaje aldehyd uboszy o 1 wegiel CO2 i NH3. Hydrindantyna łączy się z amoniakiem i drugą cząsteczka ninhydryny tworząc purpure ruhemanna - k. niebieskofioletowy.
Reakcja Ksantoproteinowa - ogrzewanie amin. Aromat. (TYR, TRP, PHE) w stężonym kwasem azotowym powstaje żółty produkt, w środowisku alkaicznym powstaje intensywniejszy pomarańczowy.
Reakcja Adamkiewicza-Hopkinsa - wykrywanie układu indolowego tryptofanu. R. polega na kondensacji związkow z ugrupowaniem indolowym z aldehydami lub k. glioksalowym w środowisku stęż. K. organicznych Fioletowe zabawienie mamy
Reakcja grupy triodowej cystyny i cysteiny Podczas ogrzewania w obecnossci stez. NaOH grupy tiolowe ulegaja podstawieniu grupami hydroksylowymi wydziela się H2S który w reakcji z Pb(OH)2 tworzy nierozpuszczalny czarny osad PbS
Reakcja Pauliego - wykrywanie pierscienia imidazolowego histydyny. W środowisku zas. Nastepuje sprzeganie z jonem p-sulfobenodiazonion w wyniku czego powstaje barwnik kol. Pomarańczowego. Sól diazoniowa powstaje w wyniku reakcji k. sulfanilowego oraz NaNO2
Reakcja Biuretowa - W środowisku zasadowym wiaz. Peptydowe ulegaja tautomeryzacji z utworzeniem form enolowych. Z formami enolowymi jony Cu2 tworza kompleksy w których powstaja 2 wiazania z AT. O2 i 4 wiazania koordynacyjne z AT Azotu. Fioletowa barwa
WYKRYWANIE GLICEROLU PRÓBA AKROLEINOWA akroleina powstaje w wyniku odwodnienia glicerolu w wysokiej temp. W obecności czynnika odciągającego wodę. Reakcja daje pozytywny wynik dla lipidów prostych i złożonych z glicerolem. REAKCJA Z Cu(OH)2 ze względu na obecność gr hydroksylowych glicerol łączy się z cuoh2 tworząc kompleks intensywnie niebieski
WYKRYWANIE CHOLINY cholina jest składnikiem lecytyny w celu uwolnienia choliny z cząsteczki lecytyny przeprowadza się zasadową hydrolizę wiązań estrowych. HO-CH2-CH2-N(CH3)3 trimetyloetanoloamina
OBECNOSC WYSZYCH KWASÓW TŁUSZCZOWYCH - zasadowa hydroliza lecytyny prowadzi do uwolnienia wyższych kwasów tłuszczowych i powstania ich soli czyli mydeł
Reakcje na obecność Fosforanu. Jony ortofosforanowe uwolnione z fosfolipidow tworzą z molibdenianem amonu (w obecności H2SO4) żółty kompleks fosforowo molibdenowy. Puzniej w błękit.
WYKRYWANIE DEOKSY - reakcja dischego - furfural powstajacy z deoksyrybozy w kwasnym srodowisku tworzy niebieski kompleks z difenyloamina. Reakcja jest ujemna dla RNA
WYKRYWANIE RESZTY FOSFOROWEJ - jony ortofosforowe uwalniają sie z kw nukleinowych w wyniku hydrolizy wiązań estrowych