Sernik pełen słońca

Składniki

• 4 pomarańcze

• 350 g białego sera - president

• 350 g twarożku - twarożek domowy Piątnica (taki jak Wiejski)

• 150 g kwaśnej śmietany

• 175 g drobnego cukru

• 5 jajek

• 200 mąki tortowej

• 100 masła

• 50 cukru pudru

• Szczypta soli

Etapy przygotowania

• 1

Na stolnicy usypać wzgórek z mąki i zrobić w niej wgłębienie. Wrzucić w nie masło, cukier puder i sól. Czubkami palców rozcierać składniki, następnie dodać żółtka i zagniatać bardzo delikatnie. Kiedy połączy się w jednolitą masę, uformować dysk, owinąć folią i schłodzić.

• 2

Skórkę z porządnie wyszorowanych pomarańczy ścieramy na drobnej tarce. Z owoców wyciskamy sok i przecedzamy go przez sitko. Mieszamy razem łopatką ser, twarożek, śmietanę i cukier. W osobnej misce ubijamy jajka na pianę, łączymy jajka z masą serową, dodajemy sok i skórkę i mieszamy łopatką na gładką masę.

• 3

Nadzienie wlewamy do formy i pieczemy przez około 90 minut w temperaturze 140°C. Po upieczeniu sernik studzimy, chłodny wstawiamy do lodówki. Tuż przed podaniem rozsmarowujemy na wierzchu sernika marmoladę.