Sernik pełen słońca
Składniki
4 pomarańcze
350 g białego sera - president
350 g twarożku - twarożek domowy Piątnica (taki jak Wiejski)
150 g kwaśnej śmietany
175 g drobnego cukru
5 jajek
200 mąki tortowej
100 masła
50 cukru pudru
Szczypta soli
Etapy przygotowania
1
Na stolnicy usypać wzgórek z mąki i zrobić w niej wgłębienie. Wrzucić w nie masło, cukier puder i sól. Czubkami palców rozcierać składniki, następnie dodać żółtka i zagniatać bardzo delikatnie. Kiedy połączy się w jednolitą masę, uformować dysk, owinąć folią i schłodzić.
2
Skórkę z porządnie wyszorowanych pomarańczy ścieramy na drobnej tarce. Z owoców wyciskamy sok i przecedzamy go przez sitko. Mieszamy razem łopatką ser, twarożek, śmietanę i cukier. W osobnej misce ubijamy jajka na pianę, łączymy jajka z masą serową, dodajemy sok i skórkę i mieszamy łopatką na gładką masę.
3
Nadzienie wlewamy do formy i pieczemy przez około 90 minut w temperaturze 140°C. Po upieczeniu sernik studzimy, chłodny wstawiamy do lodówki. Tuż przed podaniem rozsmarowujemy na wierzchu sernika marmoladę.