Ryba zapiekana w śmietanie

Składniki:

• 1 kg ryby (sandacza, pstrąga, soli, mintaja, morszczuka)

• 4 cebule

• 100 g masła

• 4 łyżki natki

• sok z cytryny

• 2 łyżki tartej bułki

• 250 g kwaśnej śmietany

• 2 żółtka

• 2 łyżki kopru

• sól

• pieprz

Sposób przygotowania:

Sprawioną rybę lub mrożony filet posolić.

Cebule obrać, pokroić w plastry, zeszklić na połowie masła.

Na kawałku folii aluminiowej rozsypać 2 łyżki natki oraz cebulę (dodać też tłuszcz ze smażenia). Na to położyć rybę.

Posypać ją wiórkami pozostałego masła, skropić sokiem z cytryny, oprószyć tartą bułką.

Zwinąć brzegi folii i umieścić pakiecik w żaroodpornym naczyniu, które można ustawić na blasze lub bezpośrednio na ruszcie. Piec w temperaturze 180°C.

Śmietanę rozmieszać z żółtkami, posiekanym koprem oraz resztą natki pietruszki. Doprawić solą i pieprzem.

Mniej więcej po 30 minutach pieczenia rozwinąć folię i polać rybę śmietanowym sosem.

Odkrytą piec jeszcze 15 - 20 minut.