PRZEKŁADANIEC SIOSTRY ANASTAZJI

KRUCHE CIASTO:
* 3 szklanki mąki
* 22 dag Kasi
* 18 dag cukru pudru
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 5 łyżek kwaśnej śmietany
* 6 żółtek
MASA JABŁKOWA:
* 1 kg jabłek (1,5 kg lepiej)
* 1 łyżka cukru
* 1 galaretka jabłkowa lub agrestowa
MASA KOKOSOWA:
* 6 białek
* 1 szklanka cukru
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej
MASA ORZECHOWA:
* 4 jajka
* 12 dag orzechów (=1 szklanka niezmielonych)
* 3/4 szklanki cukru
* 1 łyżka bułki tartej
* 1 łyżka kakao
* 1 łyżka mąki pszennej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Czas
pieczenia: 20-30 min. temp. 180-200

KRUCHE CIASTO:
Mąkę zamieszać z proszkiem. Dodać margarynę i posiekać nożem. Cukier utrzeć z żółtkami i dodać do mąki. Dodać śmietanę i lekko wyrobić. Ciasto podzielić na 2 części.
Z doświadczenia już wiem, że ze śmietaną ciasto wychodzi twardawe więc proponuję dać 2 łyżki śmietany i 2 łyżki oleju.

MASA JABŁKOWA:
Jabłka zetrzeć na grubej tarce i podsmażyć razem z cukrem do odparowania wody. Na końcu wsypać galaretkę i dobrze wymieszać.

MASA KOKOSOWA:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, kokos i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszać.

MASA ORZECHOWA:
Białka ubić z cukrem. Dodać żółtka i wymieszać. Dodać resztę składników i wymieszać.
I znowu z doświadczenia wiem, że kakao powoduje, że nie bardzo czuć orzechy więc proponuję zrezygnować z kakao i dodać więcej orzechów, np. 15 dag.

Przygotować dużą blachę szarlotkową.
Układanie ciast:

* I połowa kruchego ciasta
* masa jabłkowa
* masa kokosowa
* masa orzechowa
* II kruche ciasto

Piec całość w temp. 180−200 st. przez ok. 20−30 min.
U mnie wykończenie z polewy czekoladowej i posypane wiórkami kokosowymi.

---