61. Wady zbyt wczesnego i zbyt późnego zbioru

- zbyt wczesnego:

strata masy plonów (0,7 - 1% dziennie)

mniejsza zawartość cukrowców

wyższa zaw. chlorofilu

słabo wykszt. rumieniec

brak właściwego aromatu i smaku

wzrost transpiracji w okresie przechowywania

wzrost podatności na niekt. choroby fizjolog. (gorzka plamistość, oparzelina powierzchniowa, zbrązowienie przygniezdne)

zwiększone uszkodzenia przez CO₂ w KA i ULO

- zbyt późnego:

więcej chorób pochodzenia grzybowego

szybsze przejrzewanie owoców i mniejsza zdolność przechowalnicza

wzrost podatności na niekt. choroby fizjolog. (szklistość miąższu, rozpad starczy, rozpad chłodniczy, głęboka oparzelina)

62. Wskaźniki wyznaczające dojrzałość zbiorczą jabłek

- przyrost V i masy

- łatwość oddzielania szypułki od pędu

- zmniejszanie się jędrności miąższu (jędrnościomierze)

- zmiana barwy zasadniczej skórki

- próba skrobiowa

- suma temp. aktywnych

- l. dni od pełni kwit. do zbioru

- l. dni od fazy T do zbioru (miara kąta płaszczyzny przy szypułce - jeśli przypomina lit. T???)

- zaw. etylenu w tkance i jego produkcja

- met. meteorologiczna (obserwacja pogody i wzrostu zawiązków)

- met. indeksowa - indeks Streifa

63. Indeks Streifa (?:P)

- jedna z najlepszych metod

- wzór:

jędrność miąższu / ekstrakt x indeks skrobiowy

64. Próba skrobiowa, suma temperatur aktywnych, najbardziej precyzyjne techniki do oznaczania dojrzałości jabłek, przyrządy do badania jędrności

- próba skrobiowa - moczy się w płynie Lugola, jeśli barwa jest ciemna, znaczy, że jest dużo skrobi - niedojrzałe (tak mi się zdaje...)

- suma temperatur aktywnych - STA - liczy się średnie dobowe temp. od rozp. weget. do terminu zbioru owoców - określone dla niekt. gat.

najbardziej precyzyjne techniki do oznaczania dojrzałości jabłek ??? - indeks Streifa jest jedną z najlepszych

do badania jędrności służy jędrnościomierz <hahaha>